Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 257 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 6% | 655 г |
| Білки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 1.1% | 3619 г |
| Жири | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.2% | 28000 г |
| Вуглеводи | 61.8 г | 219 г | 28.2% | 11% | 354 г |
| Харчові волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 6.4% | 606 г |
| вода | 30 г | 2273 г | 1.3% | 0.5% | 7577 г |
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 4.3% | 900 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.1% | 3750 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.43 мг | 5 мг | 8.6% | 3.3% | 1163 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 4.3 мг | 90 мг | 4.8% | 1.9% | 2093 г |
| Вітамін PP, NE | 2.5 мг | 20 мг | 12.5% | 4.9% | 800 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 852 мг | 2500 мг | 34.1% | 13.3% | 293 г |
| Кальцій, Ca | 31 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.2% | 3226 г |
| Натрій, Na | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.7% | 5652 г |
| Сірка, С | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.8% | 4762 г |
| Фосфор, П | 72 мг | 800 мг | 9% | 3.5% | 1111 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.8 мг | 18 мг | 15.6% | 6.1% | 643 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 39 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 22.27 г | ~ | |||
| фруктоза | 13.87 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.016 г | максимум 18.7 г |
Енергетична цінність 257 ккал.
- 2 столові ложки = 36 г (92.5 кКал)
Пюре з чорносливу багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 11,1%, вітамін РР – 12,5%, калій – 34,1%, залізо – 15,6%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Ключові слова: калорійність 257 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисно Пюре з чорносливу, калорійність, поживність, корисні властивості Пюре з чорносливу