Тепер можна знайти пакети готових спецій для будь-яких страв. Однак перед покупкою кормової суміші або суміші для тандури варто дізнатися про кожну спецію окремо. Ось 10 індійських спецій та їх використання.
Це одна з улюблених спецій, яка є у багатьох людей у шафі. Він гнучкий у використанні та не має сильного аромату. Куркума ідеально підходить для тих, хто віддає перевагу м'який смак. Пряність виготовляється з кореня куркуми і відома як протизапальний засіб.
Найпростіший — змішати ½ чайної ложки куркуми з сирим рисом перед приготуванням порції на двох.
Ця крихітна зелена бомбочка буквально вибухає від смаку у вашому роті. Зазвичай використовується як ароматизатор у десертах і чаях, він допомагає травній системі. Після важкої трапези досить кинути в чашку чаю одне-два зелених зерна кардамону.
Палички кориці виготовляють з кори дерева і висушують перед зберіганням. До каррі можна додати одну або дві палички. Також кориця використовується при приготуванні плову. Для розкриття смаку спецію спочатку розігрівають на сковороді з рослинним маслом. Олія вбирає аромат, і їжа, яка готується з нею, стає ніжною на смак.
Кориця допомагає регулювати рівень цукру в крові. Це забезпечує стабільний рівень енергії. Меленою корицею можна посипати десерти та каву.
Ця спеція традиційно використовується в каррі. Але можна спробувати посипати хліб насінням кмину, і результат перевершить очікування.
Чи знаєте ви, що перець чилі допомагає контролювати рівень холестерину? Так, використовуючи гострий перець, можна провести ритуал очищення організму.
Ця пряність широко використовується в аюрведичній медицині. Його також додають в соління. Індуси лікують її розлад травлення і просто біль у шлунку.
В індійській кухні імбир зазвичай використовують у вигляді порошку. Расам, південноіндійський суп, містить імбир з фініковим соком та іншими спеціями. А імбирний чай добре допомагає при застуді.
Гвоздика - це висушені бутони квітів. Він широко використовується в індійській кухні. Гвоздика є природним болезаспокійливим і вбиває мікроби. Крім варіння, його можна додавати в чай при ангіні.
Ці світло-коричневі маленькі круглі насіння, також відомі як кінза, мають горіховий смак. Замість порошку, який продається в магазинах, правильніше використовувати свіжозмелений коріандр. Як і кориця, коріандр регулює рівень цукру та холестерину в крові.
Яскравий аромат і великі розміри заслужили йому право називатися королем прянощів. Індійці використовують олію кардамону для ароматизації напоїв і навіть виготовлення духів. Чорному кардамону потрібен час, щоб повністю розвинути свій смак.