Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 11 ккал | 1684 ккал | 0.7% | 6.4% | 15309 г |
| Білки | 0.33 г | 76 г | 0.4% | 3.6% | 23030 г |
| Жири | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 3.6% | 28000 г |
| Вуглеводи | 1.06 г | 219 г | 0.5% | 4.5% | 20660 г |
| Харчові волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 54.5% | 1667 г |
| вода | 94.08 г | 2273 г | 4.1% | 37.3% | 2416 г |
| Зола | 3.13 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 10% | 9000 г |
| альфа-каротин | 20 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.081 мг | 5 мг | 1.6% | 14.5% | 6173 г |
| бета криптоксантин | 47 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 43 мкг | ~ | |||
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.01 мг | 1.8 мг | 0.6% | 5.5% | 18000 г |
| Вітамін В4, холін | 3.6 мг | 500 мг | 0.7% | 6.4% | 13889 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.038 мг | 5 мг | 0.8% | 7.3% | 13158 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 4.5% | 22222 г |
| Вітамін В9, фолат | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 2.7% | 40000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 10% | 9000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 5.5% | 16667 г |
| Вітамін К, філохінон | 47 мкг | 120 мкг | 39.2% | 356.4% | 255 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 23 мг | 2500 мг | 0.9% | 8.2% | 10870 г |
| Магній, Mg | 4 мг | 400 мг | 1% | 9.1% | 10000 г |
| Натрій, Na | 1208 мг | 1300 мг | 92.9% | 844.5% | 108 г |
| Сірка, С | 3.3 мг | 1000 мг | 0.3% | 2.7% | 30303 г |
| Фосфор, П | 14 мг | 800 мг | 1.8% | 16.4% | 5714 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 20% | 4500 г |
| Марганець, Мн | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 5.5% | 18182 г |
| Мідь, Cu | 85 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 77.3% | 1176 г |
| Цинк, Zn | 0.02 мг | 12 мг | 0.2% | 1.8% | 60000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.06 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.021 г | ~ | |||
| валін | 0.011 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.005 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| лейцин | 0.014 г | ~ | |||
| лізин | 0.014 г | ~ | |||
| метіонін | 0.003 г | ~ | |||
| треонин | 0.009 г | ~ | |||
| триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.009 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.02 г | ~ | |||
| гліцин | 0.012 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.095 г | ~ | |||
| Proline | 0.008 г | ~ | |||
| серин | 0.01 г | ~ | |||
| тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.002 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Фітостероли | 14 мг | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.052 г | максимум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурік | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.043 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.003 г | хв 16.8 г | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.081 г | від 11.2 в 20.6 | 0.7% | 6.4% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.034 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.046 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.046 г | від 0.9 в 3.7 | 5.1% | 46.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.034 г | від 4.7 в 16.8 | 0.7% | 6.4% |
Енергетична цінність 11 ккал.
- чашка = 155 г (17.1 ккал)
- малий = 37 г (4.1 ккал)
- скибочка = 7 г (0.8 кКал)
- спис = 30 г (3.3 ккал)
- великий (довжиною 4″) = 135 гр (14.9 ккал)
- середній (довжиною 3-3 / 4 дюйма) = 65 г (7.2 кКал)
Огірки мариновані багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін К – 39,2%
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
Ключові слова: калорійність 11 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисні мариновані огірки, калорійність, поживність, корисні властивості Мариновані огірки