Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 48 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3508 г |
| Білки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 27.9% | 745 г |
| Вуглеводи | 1.04 г | 219 г | 0.5% | 1% | 21058 г |
| вода | 88.17 г | 2273 г | 3.9% | 8.1% | 2578 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Лютеїн + Зеаксантин | 20 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 3.1% | 6522 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.423 мг | 1.8 мг | 23.5% | 49% | 426 г |
| Вітамін В4, холін | 2.5 мг | 500 мг | 0.5% | 1% | 20000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.147 мг | 5 мг | 2.9% | 6% | 3401 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 0.6% | 40000 г |
| Вітамін В9, фолат | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 5.2% | 4000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 2.1% | 10000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.093 мг | 20 мг | 0.5% | 1% | 21505 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 169 мг | 2500 мг | 6.8% | 14.2% | 1479 г |
| Кальцій, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.7% | 12500 г |
| Магній, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 5.8% | 3636 г |
| Натрій, Na | 169 мг | 1300 мг | 13% | 27.1% | 769 г |
| Сірка, С | 102 мг | 1000 мг | 10.2% | 21.3% | 980 г |
| Фосфор, П | 13 мг | 800 мг | 1.6% | 3.3% | 6154 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.04 мг | 18 мг | 0.2% | 0.4% | 45000 г |
| Марганець, Мн | 0.007 мг | 2 мг | 0.4% | 0.8% | 28571 г |
| Мідь, Cu | 32 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 6.7% | 3125 г |
| Селен, Se | 9.2 мкг | 55 мкг | 16.7% | 34.8% | 598 г |
| Цинк, Zn | 0.07 мг | 12 мг | 0.6% | 1.3% | 17143 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.25 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.25 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.625 г | ~ | |||
| валін | 0.73 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.263 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.559 г | ~ | |||
| лейцин | 0.936 г | ~ | |||
| лізин | 0.76 г | ~ | |||
| метіонін | 0.396 г | ~ | |||
| треонин | 0.453 г | ~ | |||
| триптофан | 0.176 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.658 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.658 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.159 г | ~ | |||
| гліцин | 0.391 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.48 г | ~ | |||
| Proline | 0.409 г | ~ | |||
| серин | 0.797 г | ~ | |||
| тирозин | 0.446 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.288 г | ~ |
Енергетична цінність 48 ккал.
Яєчний білок курячий, заморожений багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В2 – 23,5%, селен – 16,7%
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 48 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Білок курячого яйця, заморожений, калорійність, поживність, корисні властивості Білок курячого яйця, заморожений