Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 351 ккал | 1684 ккал | 20.8% | 5.9% | 480 г |
| Білки | 76.92 г | 76 г | 101.2% | 28.8% | 99 г |
| Жири | 0.04 г | 56 г | 0.1% | 140000 г | |
| Вуглеводи | 4.17 г | 219 г | 1.9% | 0.5% | 5252 г |
| вода | 14.62 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 15547 г |
| Зола | 4.25 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 0.7% | 4286 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 2.162 мг | 1.8 мг | 120.1% | 34.2% | 83 г |
| Вітамін В4, холін | 8.4 мг | 500 мг | 1.7% | 0.5% | 5952 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 1.829 мг | 5 мг | 36.6% | 10.4% | 273 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.023 мг | 2 мг | 1.2% | 0.3% | 8696 г |
| Вітамін В9, фолат | 89 мкг | 400 мкг | 22.3% | 6.4% | 449 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.49 мкг | 3 мкг | 16.3% | 4.6% | 612 г |
| Вітамін PP, NE | 0.675 мг | 20 мг | 3.4% | 1% | 2963 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 1042 мг | 2500 мг | 41.7% | 11.9% | 240 г |
| Кальцій, Ca | 83 мг | 1000 мг | 8.3% | 2.4% | 1205 г |
| Магній, Mg | 67 мг | 400 мг | 16.8% | 4.8% | 597 г |
| Натрій, Na | 1156 мг | 1300 мг | 88.9% | 25.3% | 112 г |
| Сірка, С | 769.2 мг | 1000 мг | 76.9% | 21.9% | 130 г |
| Фосфор, П | 83 мг | 800 мг | 10.4% | 3% | 964 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.23 мг | 18 мг | 1.3% | 0.4% | 7826 г |
| Марганець, Мн | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1% | 2857 г |
| Мідь, Cu | 230 мкг | 1000 мкг | 23% | 6.6% | 435 г |
| Селен, Se | 116.8 мкг | 55 мкг | 212.4% | 60.5% | 47 г |
| Цинк, Zn | 0.15 мг | 12 мг | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 4.492 г | ~ | |||
| валін | 5.76 г | ~ | |||
| Гістидин * | 1.748 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 4.689 г | ~ | |||
| лейцин | 6.695 г | ~ | |||
| лізин | 4.738 г | ~ | |||
| метіонін | 2.991 г | ~ | |||
| треонин | 3.421 г | ~ | |||
| триптофан | 1.181 г | ~ | |||
| фенілаланін | 4.837 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 4.96 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 6.806 г | ~ | |||
| гліцин | 2.88 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 10.732 г | ~ | |||
| Proline | 2.892 г | ~ | |||
| серин | 5.674 г | ~ | |||
| тирозин | 3.089 г | ~ | |||
| цистеїн | 1.908 г | ~ |
Енергетична цінність 351 ккал.
- 0,5 фунта = 227 г (796.8 ккал)
Білок курячого яйця сушений у пластівцях зі зниженим вмістом глюкози багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В2 – 120,1%, вітамін В5 – 36,6%, вітамін В9 – 22,3%, вітамін В12 – 16,3%, калій – 41,7%, магній – 16,8 ,23 , 212,4%, мідь – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 351 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Білок курячого сушений, у пластівцях, зі зниженим вмістом глюкози, калорійність, поживність, корисні властивості Білок курячого яйця, сушений, у пластівцях, зі зниженим вмістом глюкози