Оспівуваний стародавніми перуанський плід лукума був названий «золотом інків» за його поживні властивості. На смак він нагадує кленовий сироп і використовується як інгредієнт для смузі, солодкої випічки та навіть морозива. Фрукт містить бета-каротин, залізо, цинк, вітамін B3, кальцій і білок. Дослідження виявили такі корисні властивості заморського делікатесу, як поліпшення стану шкіри, нормалізація рівня цукру в крові і профілактика серцево-судинних захворювань.
Лукума за формою схожа на авокадо. Його солодка м'якоть покрита твердою зеленою оболонкою. Їстівна частина плоду має жовтий колір і нагадує за консистенцією сухий яєчний жовток. Багато, хто пробував цю екзотику, говорять про асоціацію з карамеллю або солодкою картоплею. Незважаючи на свою солодкість, лукума має низький глікемічний індекс і ідеально підходить для діабетиків. З нього роблять натуральний підсолоджувач, який можна придбати в магазинах здорового харчування і в північних широтах. У вигляді порошку його додають у напої та випічку. М'який смак і ніжний аромат лукум-лукуму виділяє будь-яку страву.
Варто зазначити, що пестициди не використовуються в регіоні, де вирощується лукум, тому це безпечний, органічний продукт.
Ще в стародавніх трактатах були згадки про лукум як про засіб для здорової шкіри і хорошого травлення. На сьогоднішній день набуло поширення масло лукума, яке використовується для якнайшвидшого загоєння ран, завдяки активації процесу самовідновлення шкіри.
Відома також здатність лукум-лукуму покращувати діяльність серцево-судинної системи. Сучасні дослідження показали, що лукума має гальмівну дію, зменшуючи негативний вплив гіпертонії. Нормалізація рівня цукру в крові дає надію на позитивний ефект лукуму при діабеті ІІ типу. Чудовий перуанський фрукт має великий потенціал і заслуговує більше уваги та інформації про нього.
Якщо ви зустрінете в продажу порошок лукум-лукум, сміливо купуйте його. Додайте цей натуральний підсолоджувач до ранкових смузі, соків і десертів. Зауважте, що багато трав’яних добавок також містять лукум, що лише підвищує харчову цінність продукту.