Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 232 ккал | 1684 ккал | 13.8% | 5.9% | 726 г |
| Білки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 1% | 4222 г |
| Жири | 10 г | 56 г | 17.9% | 7.7% | 560 г |
| Вуглеводи | 33.9 г | 219 г | 15.5% | 6.7% | 646 г |
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.2% | 2000 г |
| вода | 52.5 г | 2273 г | 2.3% | 1% | 4330 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 44 мкг | 900 мкг | 4.9% | 2.1% | 2045 г |
| ретинол | 0.041 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.039 мг | 5 мг | 0.8% | 0.3% | 12821 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 15 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 0.7% | 6000 г |
| Вітамін В4, холін | 7.2 мг | 500 мг | 1.4% | 0.6% | 6944 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.136 мг | 5 мг | 2.7% | 1.2% | 3676 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.8% | 5405 г |
| Вітамін В9, фолат | 43 мкг | 400 мкг | 10.8% | 4.7% | 930 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.01 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 1.3% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.04 мг | 15 мг | 6.9% | 3% | 1442 г |
| Вітамін К, філохінон | 10.5 мкг | 120 мкг | 8.8% | 3.8% | 1143 г |
| Вітамін PP, NE | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 50 мг | 2500 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Кальцій, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Магній, Mg | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Натрій, Na | 287 мг | 1300 мг | 22.1% | 9.5% | 453 г |
| Сірка, С | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| Фосфор, П | 23 мг | 800 мг | 2.9% | 1.3% | 3478 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 0.7% | 6000 г |
| Марганець, Мн | 0.176 мг | 2 мг | 8.8% | 3.8% | 1136 г |
| Мідь, Cu | 46 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 2% | 2174 г |
| Селен, Se | 1.4 мкг | 55 мкг | 2.5% | 1.1% | 3929 г |
| Цинк, Zn | 0.16 мг | 12 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 9.89 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.072 г | ~ | |||
| валін | 0.08 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.037 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.069 г | ~ | |||
| лейцин | 0.125 г | ~ | |||
| лізин | 0.062 г | ~ | |||
| метіонін | 0.031 г | ~ | |||
| треонин | 0.051 г | ~ | |||
| триптофан | 0.025 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.086 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.057 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.082 г | ~ | |||
| гліцин | 0.063 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.58 г | ~ | |||
| Proline | 0.195 г | ~ | |||
| серин | 0.094 г | ~ | |||
| тирозин | 0.051 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.039 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 1.679 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.072 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.585 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 4.244 г | хв 16.8 г | 25.3% | 10.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 4.215 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 3.524 г | від 11.2 в 20.6 | 31.5% | 13.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 3.281 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.239 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.239 г | від 0.9 в 3.7 | 26.6% | 11.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 3.281 г | від 4.7 в 16.8 | 69.8% | 30.1% |
Енергетична цінність 232 ккал.
- унція = 28.35 г (65.8 ккал)
- шматок (1/8 діаметра 9 дюймів) = 125 г (290 кКал)
- шматок (1/6 пирога 8″) = 117 гр (271.4 кКал)
Ключові слова: калорійність 232 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний пиріг з чорницею, промислове виробництво, калорійність, поживність, корисні властивості Пиріг з чорницею, промислове виробництво