Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 304 ккал | 1684 ккал | 18.1% | 6% | 554 г |
| Білки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 1.1% | 2923 г |
| Жири | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 11.4% | 289 г |
| Вуглеводи | 33.6 г | 219 г | 15.3% | 5% | 652 г |
| Харчові волокна | 2 г | 20 г | 10% | 3.3% | 1000 г |
| вода | 43.5 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5225 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 0.8% | 4167 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.107 мг | 1.8 мг | 5.9% | 1.9% | 1682 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.393 мг | 5 мг | 7.9% | 2.6% | 1272 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін В9, фолат | 17 мкг | 400 мкг | 4.3% | 1.4% | 2353 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.01 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.678 мг | 20 мг | 3.4% | 1.1% | 2950 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 127 мг | 2500 мг | 5.1% | 1.7% | 1969 г |
| Кальцій, Ca | 36 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.2% | 2778 г |
| Магній, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.7% | 1905 г |
| Натрій, Na | 136 мг | 1300 мг | 10.5% | 3.5% | 956 г |
| Фосфор, П | 68 мг | 800 мг | 8.5% | 2.8% | 1176 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.07 мг | 18 мг | 5.9% | 1.9% | 1682 г |
| Марганець, Мн | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.3% | 1000 г |
| Мідь, Cu | 50 мкг | 1000 мкг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Селен, Se | 7.5 мкг | 55 мкг | 13.6% | 4.5% | 733 г |
| Цинк, Zn | 0.23 мг | 12 мг | 1.9% | 0.6% | 5217 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.137 г | ~ | |||
| валін | 0.125 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.048 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.095 г | ~ | |||
| лейцин | 0.165 г | ~ | |||
| лізин | 0.113 г | ~ | |||
| метіонін | 0.035 г | ~ | |||
| треонин | 0.088 г | ~ | |||
| триптофан | 0.034 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.113 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.127 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.184 г | ~ | |||
| гліцин | 0.18 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.605 г | ~ | |||
| Proline | 0.245 г | ~ | |||
| серин | 0.12 г | ~ | |||
| тирозин | 0.072 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.042 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 5 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 4.968 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.096 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.535 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.331 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 11.117 г | хв 16.8 г | 66.2% | 21.8% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 1.116 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 2.398 г | від 11.2 в 20.6 | 21.4% | 7% | |
| 18: 2 Лінолева | 2.278 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.12 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.12 г | від 0.9 в 3.7 | 13.3% | 4.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 2.278 г | від 4.7 в 16.8 | 48.5% | 16% | |
| Інші речовини | |||||
| теобромін | 13 мг | ~ |
Енергетична цінність 304 ккал.
- унція = 28.35 г (86.2 ккал)
- шматок (1/6 від 8′ пирога) = 113 гр (343.5 кКал)
- шматок (1/4 від 6′ пирога) = 99 гр (301 кКал)
Шоколадний вершковий пиріг промислового виробництва багатий вітамінами та мінералами, такими як: селен – 13,6%
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 304 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний шоколадний кремовий пиріг, промислове виробництво, калорійність, поживність, корисні властивості шоколадного кремового пирога, промислове виробництво