Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 298 ккал | 1684 ккал | 17.7% | 5.9% | 565 г |
| Білки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 0.9% | 3619 г |
| Жири | 16.6 г | 56 г | 29.6% | 9.9% | 337 г |
| Вуглеводи | 36 г | 219 г | 16.4% | 5.5% | 608 г |
| Харчові волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 2.2% | 1538 г |
| вода | 43.2 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5262 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 27 мкг | 900 мкг | 3% | 1% | 3333 г |
| ретинол | 0.027 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.1% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.5% | 2250 г |
| Вітамін В4, холін | 22.1 мг | 500 мг | 4.4% | 1.5% | 2262 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 1.6% | 2083 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.068 мг | 2 мг | 3.4% | 1.1% | 2941 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.12 мкг | 3 мкг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.15 мг | 15 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін К, філохінон | 5.3 мкг | 120 мкг | 4.4% | 1.5% | 2264 г |
| Вітамін PP, NE | 0.2 мг | 20 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 65 мг | 2500 мг | 2.6% | 0.9% | 3846 г |
| Кальцій, Ca | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 1% | 3448 г |
| Магній, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Натрій, Na | 204 мг | 1300 мг | 15.7% | 5.3% | 637 г |
| Сірка, С | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.7% | 4762 г |
| Фосфор, П | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 3.6% | 941 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.5% | 2250 г |
| Марганець, Мн | 0.438 мг | 2 мг | 21.9% | 7.3% | 457 г |
| Мідь, Cu | 68 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 2.3% | 1471 г |
| Селен, Se | 5.3 мкг | 55 мкг | 9.6% | 3.2% | 1038 г |
| Цинк, Zn | 0.47 мг | 12 мг | 3.9% | 1.3% | 2553 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 18.52 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.108 г | ~ | |||
| валін | 0.12 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.051 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.103 г | ~ | |||
| лейцин | 0.174 г | ~ | |||
| лізин | 0.119 г | ~ | |||
| метіонін | 0.043 г | ~ | |||
| треонин | 0.078 г | ~ | |||
| триптофан | 0.029 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.098 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.074 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.14 г | ~ | |||
| гліцин | 0.06 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.507 г | ~ | |||
| Proline | 0.191 г | ~ | |||
| серин | 0.107 г | ~ | |||
| тирозин | 0.081 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.03 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 6.976 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.001 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.025 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.303 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.241 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 1.917 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.82 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.967 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.7 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 7.26 г | хв 16.8 г | 43.2% | 14.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 7.258 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.544 г | від 11.2 в 20.6 | 13.8% | 4.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 1.469 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.075 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.075 г | від 0.9 в 3.7 | 8.3% | 2.8% | |
| Омега-6 жирних кислот | 1.469 г | від 4.7 в 16.8 | 31.3% | 10.5% |
Енергетична цінність 298 ккал.
- унція = 28.35 г (84.5 ккал)
- шматок (1/6 пирога 7″) = 64 гр (190.7 кКал)
- шматок (1/8 пирога 7″) = 48 гр (143 кКал)
Кокосовий вершковий пиріг промислового виробництва багатий на вітаміни та мінерали, такі як: марганець – 21,9%
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Ключові слова: калорійність 298 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, що корисного в Пиріг з кокосовим кремом, промислове виробництво, калорійність, поживність, корисні властивості Пиріг з кокосовим кремом, промислове виробництво