Щоб вибрати собі раціон, вегетаріанці і вегани повинні уважно читати етикетки. По-перше, потрібно вибирати продукти, що містять важливі харчові речовини, такі як залізо, кальцій і вітаміни D і В12. Во-вторых, крім очевидних невегетаріанських продуктів (м'ясо, куриця), є, казалось би, невинні, але ідучі вразливі з принципами вегана. Ниже ви можете познайомитися зі списком продуктів, які, як ні странно, не підходять для вегетаріанца і вегана.
Вермішель швидкого приготування
Любима єда студентів, здається, складається з овочів і лапшів і підходить, якщо не веганам, то вже точно вегетаріанцям. Але це не завжди так! Ви не задумувалися, що кроється в пакетиках з приправами? Багато виробників додають в ароматизатори порошок говядины. Придется искать більш здорову альтернативу.
сир пармезан
Ароматний сир – улюблений італійський кухонь як інгредієнт для соусу песто і блюдо з макаронами. Виявляється, для виробництва пармезана використовується фермент, отриманий з желудка теляти. Не дуже апетитний факт? Інші сири, наприклад, Грюйер і горгонзола також використовують закваску тваринного походження. До щастя, є альтернативні сири для вегетаріанців на рослинній основі, без лактози.
Вино і пиво
Незалежно від назви вина, прийнято читати, що це напіток, отриманий з винограду, і він не містить повні продукти тваринного походження. В дійсності, в процесі виробництва вина часто використовують яичні білки. Для освітлення вина і пива застосовують желатин, добутий з рибного міхура. Популярні сорти пива, наприклад, Guinness, включають добавку желатина з осетрових риб.
Кондитерські вироби
Кондитерський відділ рясніє карнавалом яскравих фарб і … інгредієнтів тваринного походження. Цукерки, зефір та інші смаколики часто містять желатин, отриманий з кісток тварин. За словами Лінетт Астер, експерта з оздоровлення, желатин прослизає там, де ми навіть не підозрюємо про це. Він виключає з веганської дієти зефір, забороняє десерти з глазур'ю і навіть входить до складу деяких ліків. Читайте етикетки! А при приготуванні вдома використовуйте рослинний агар як здорову альтернативу.
іспанський рис
Мексиканська кухня – відмінний вибір для вегетаріанців і веганів. Порція сальси забезпечує 15% добової норми вітаміну С, а також залізо, кальцій і магній. Типовий піко де хало містить сирі овочі, включаючи помідори, часник, цибулю, чилі та лайм. Але, прийшовши в мексиканський ресторан, потрібно бути обережним з іспанським рисом – його часто готують разом з куркою. Перед замовленням уточнюйте у офіціанта! Ви можете вибрати інші вегетаріанські страви: гуакамоле, овочеві фахіта, буріто, кесаділья.
Жарена квасоля
Бобові — чудовий вибір для вегетаріанців, оскільки вони є важливим джерелом білка. Але замовляючи в ресторані смажену квасолю, пам'ятайте, що зазвичай її смажать на салі!
Вегетаріанців чекають інші «сюрпризи». Найкращий спосіб позбутися від непроханих тваринних інгредієнтів — приготувати власну їжу та бути впевненим, з чого вона складається.