Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 88 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1914 г |
| Білки | 1.04 г | 76 г | 1.4% | 1.6% | 7308 г |
| Жири | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 0.8% | 14000 г |
| Вуглеводи | 20.06 г | 219 г | 9.2% | 10.5% | 1092 г |
| Харчові волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 14.8% | 769 г |
| вода | 75.72 г | 2273 г | 3.3% | 3.8% | 3002 г |
| Зола | 0.18 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.2% | 45000 г |
| бета каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.5% | 22727 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 53 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 3.5% | 3261 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.132 мг | 1.8 мг | 7.3% | 8.3% | 1364 г |
| Вітамін В4, холін | 4 мг | 500 мг | 0.8% | 0.9% | 12500 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.041 мг | 5 мг | 0.8% | 0.9% | 12195 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 2.8% | 4082 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.7% | 18000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.38 мг | 15 мг | 9.2% | 10.5% | 1087 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.46 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 19.9 мкг | 120 мкг | 16.6% | 18.9% | 603 г |
| Вітамін PP, NE | 0.363 мг | 20 мг | 1.8% | 2% | 5510 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 54 мг | 2500 мг | 2.2% | 2.5% | 4630 г |
| Кальцій, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.7% | 16667 г |
| Магній, Mg | 4 мг | 400 мг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Натрій, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 43333 г |
| Сірка, С | 10.4 мг | 1000 мг | 1% | 1.1% | 9615 г |
| Фосфор, П | 12 мг | 800 мг | 1.5% | 1.7% | 6667 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.43 мг | 18 мг | 2.4% | 2.7% | 4186 г |
| Марганець, Мн | 0.44 мг | 2 мг | 22% | 25% | 455 г |
| Мідь, Cu | 53 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 6% | 1887 г |
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 55000 г |
| Цинк, Zn | 0.09 мг | 12 мг | 0.8% | 0.9% | 13333 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 17.45 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 8.62 г | ~ | |||
| сахароза | 0.41 г | ~ | |||
| фруктоза | 8.43 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.028 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.022 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.062 г | хв 16.8 г | 0.4% | 0.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.06 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.19 г | від 11.2 в 20.6 | 1.7% | 1.9% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.114 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.075 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.075 г | від 0.9 в 3.7 | 8.3% | 9.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.114 г | від 4.7 в 16.8 | 2.4% | 2.7% |
Енергетична цінність 88 ккал.
- чашка = 244 г (214.7 ккал)
Чорниця, консервована в світлому цукровому сиропі, сухий продукт багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін К – 16,6%, марганець – 22%
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Ключові слова: калорійність 88 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна чорниця консервована в легкому цукровому сиропі, сухий продукт, калорійність, поживність, корисні властивості Чорниця консервована в легкому цукровому сиропі, сухий продукт