Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 135 ккал | 1684 ккал | 8% | 5.9% | 1247 г |
| Білки | 18.56 г | 76 г | 24.4% | 18.1% | 409 г |
| Жири | 5.73 г | 56 г | 10.2% | 7.6% | 977 г |
| Вуглеводи | 2.23 г | 219 г | 1% | 0.7% | 9821 г |
| вода | 70.6 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3220 г |
| Зола | 2.88 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.213 мг | 1.8 мг | 11.8% | 8.7% | 845 г |
| Вітамін В4, холін | 67.8 мг | 500 мг | 13.6% | 10.1% | 737 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.726 мг | 5 мг | 14.5% | 10.7% | 689 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.387 мг | 2 мг | 19.4% | 14.4% | 517 г |
| Вітамін В9, фолат | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.54 мкг | 3 мкг | 18% | 13.3% | 556 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 1.1% | 6818 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Вітамін PP, NE | 4.779 мг | 20 мг | 23.9% | 17.7% | 418 г |
| Бетаїн | 3.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 284 мг | 2500 мг | 11.4% | 8.4% | 880 г |
| Кальцій, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 1% | 7692 г |
| Магній, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 4.1% | 1818 г |
| Натрій, Na | 799 мг | 1300 мг | 61.5% | 45.6% | 163 г |
| Фосфор, П | 277 мг | 800 мг | 34.6% | 25.6% | 289 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.99 мг | 18 мг | 5.5% | 4.1% | 1818 г |
| Марганець, Мн | 0.066 мг | 2 мг | 3.3% | 2.4% | 3030 г |
| Мідь, Cu | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 2.2% | 3333 г |
| Селен, Se | 16.7 мкг | 55 мкг | 30.4% | 22.5% | 329 г |
| Цинк, Zn | 1.37 мг | 12 мг | 11.4% | 8.4% | 876 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 1.186 г | ~ | |||
| валін | 0.847 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.68 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.813 г | ~ | |||
| лейцин | 1.56 г | ~ | |||
| лізин | 1.857 г | ~ | |||
| метіонін | 0.552 г | ~ | |||
| треонин | 0.452 г | ~ | |||
| триптофан | 0.2 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.763 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.919 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.095 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.093 г | ~ | |||
| гліцин | 0.786 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.098 г | ~ | |||
| Proline | 0.695 г | ~ | |||
| серин | 0.615 г | ~ | |||
| тирозин | 0.633 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.199 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 88 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 1.596 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.033 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.233 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.33 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 2.333 г | хв 16.8 г | 13.9% | 10.3% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.363 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 1.95 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.089 г | від 11.2 в 20.6 | 9.7% | 7.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.907 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.013 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.08 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.057 г | від 0.9 в 3.7 | 6.3% | 4.7% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.997 г | від 4.7 в 16.8 | 21.2% | 15.7% |
Енергетична цінність 135 ккал.
- смужка = 9.4 г (12.7 ккал)
Куряча грудка для фахіто, заморожена багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В2 – 11,8%, холін – 13,6%, вітамін В5 – 14,5%, вітамін В6 – 19,4%, вітамін В12 – 18%, вітамін РР – 23,9, 11,4%, калій – 34,6%, фосфор – 30,4%, селен – 11,4%, цинк – XNUMX%
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 135 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний? Куряча грудка для фахіто, заморожена, калорійність, поживність, корисні властивості. Куряча грудка для фахіто, заморожена