Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 291 ккал | 1684 ккал | 17.3% | 5.9% | 579 г |
| Білки | 19.6 г | 76 г | 25.8% | 8.9% | 388 г |
| Жири | 23.3 г | 56 г | 41.6% | 14.3% | 240 г |
| вода | 55.1 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4125 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 561 мкг | 900 мкг | 62.3% | 21.4% | 160 г |
| ретинол | 0.561 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Сірка, С | 196 мг | 1000 мг | 19.6% | 6.7% | 510 г |
| Фосфор, П | 187 мг | 800 мг | 23.4% | 8% | 428 г |
Енергетична цінність 291 ккал.
Білуга, очі (Аляска) багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 62,3%, фосфор – 23,4%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Ключові слова: калорійність 291 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна білуга, очі (Аляска), калорійність, поживність, корисні властивості білуги, очі (Аляска)