Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 97 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| Білки | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 0.1% | 76000 г |
| Жири | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 0.7% | 14000 г |
| Вуглеводи | 44.7 г | 219 г | 20.4% | 21% | 490 г |
| Харчові волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 11.3% | 909 г |
| вода | 6.2 г | 2273 г | 0.3% | 0.3% | 36661 г |
| Зола | 46.4 г | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 10100 мг | 2500 мг | 404% | 416.5% | 25 г |
| Кальцій, Ca | 4332 мг | 1000 мг | 433.2% | 446.6% | 23 г |
| Магній, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 7.5% | 1379 г |
| Натрій, Na | 90 мг | 1300 мг | 6.9% | 7.1% | 1444 г |
| Сірка, С | 1 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Фосфор, П | 6869 мг | 800 мг | 858.6% | 885.2% | 12 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 8.17 мг | 18 мг | 45.4% | 46.8% | 220 г |
| Марганець, Мн | 0.42 мг | 2 мг | 21% | 21.6% | 476 г |
| Мідь, Cu | 19 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 2% | 5263 г |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.4% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.72 мг | 12 мг | 6% | 6.2% | 1667 г |
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.073 г | максимум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрік | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.009 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.046 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.006 г | хв 16.8 г | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.121 г | від 11.2 в 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.029 г | від 0.9 в 3.7 | 3.2% | 3.3% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.09 г | від 4.7 в 16.8 | 1.9% | 2% |
Енергетична цінність 97 ккал.
- чайна ложка = 5 г (4.9 кКал)
- 0,5 чайної ложки = 2.5 г (2.4 кКал)
Розпушувач харчовий, розпушувач (замінює дріжджі), з низьким вмістом. натрію багатий на вітаміни і мінерали, такі як: калій – 404%, кальцій – 433,2%, фосфор – 858,6%, залізо – 45,4%, марганець – 21%
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Ключові слова: калорійність 97 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Розпушувач харчовий, розпушувач (замінює дріжджі), з низьким вмістом. натрій, калорійність, поживність, корисні властивості Розпушувач харчовий, пекарський порошок (замінює дріжджі), з низьким вмістом. натрію