Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 53 ккал | 1684 ккал | 3.1% | 5.8% | 3177 г |
| Вуглеводи | 27.5 г | 219 г | 12.6% | 23.8% | 796 г |
| Харчові волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.9% | 10000 г |
| вода | 5 г | 2273 г | 0.2% | 0.4% | 45460 г |
| Зола | 67.3 г | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 20 мг | 2500 мг | 0.8% | 1.5% | 12500 г |
| Кальцій, Ca | 5876 мг | 1000 мг | 587.6% | 1108.7% | 17 г |
| Магній, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 12.8% | 1481 г |
| Натрій, Na | 10600 мг | 1300 мг | 815.4% | 1538.5% | 12 г |
| Фосфор, П | 2191 мг | 800 мг | 273.9% | 516.8% | 37 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 11.02 мг | 18 мг | 61.2% | 115.5% | 163 г |
| Марганець, Мн | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 1.1% | 18182 г |
| Мідь, Cu | 10 мкг | 1000 мкг | 1% | 1.9% | 10000 г |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.8% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.01 мг | 12 мг | 0.1% | 0.2% | 120000 г |
Енергетична цінність 53 ккал.
- чайна ложка = 4.6 г (2.4 кКал)
- 0,5 чайної ложки = 2.3 г (1.2 кКал)
Розпушувач харчовий, розпушувач (замінює дріжджі), подвійної дії, натрію, сульфат алюмінію (Е-520) багатий на вітаміни та мінерали, такі як: кальцій – 587,6%, фосфор – 273,9%, залізо – 61,2%
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Ключові слова: калорійність 53 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний розпушувач, розпушувач (замінює дріжджі), подвійна дія, натрій, сульфат алюмінію (Е-520), калорійність, поживність, корисні властивості Харчова випічка порошок, розпушувач (замінює дріжджі), подвійної дії, натрію, сульфат алюмінію (Е-520)