зміст
Опис
Кальцій — елемент II головної підгрупи IV групи періодичної системи хімічних елементів Д. І. Менделєєва, має атомний номер 20 і атомну масу 40.08. Загальноприйняте позначення Ca (від латинського – кальцій).
Історія кальцію
Кальцій був відкритий в 1808 році Гемфрі Деві, який шляхом електролізу гашеного вапна і оксиду ртуті отримав кальцієву амальгаму, в результаті процесу дистиляції ртуті, з якої залишився метал, званий кальцієм. На латині вапно звучить як calx, і саме таку назву англійський хімік вибрав для відкритої речовини.
Фізичні і хімічні властивості
Кальцій — реакційноздатний м’який лужний метал сріблясто-білого кольору. Від взаємодії з киснем і вуглекислим газом поверхня металу тьмяніє, тому кальцію потрібен особливий режим зберігання – обов’язкова щільно закрита ємність, в якій метал залитий шаром рідкого парафіну або гасу.
Добова потреба в кальції
Кальцій - найвідоміший з мікроелементів, необхідних людині, добова потреба в ньому становить від 700 до 1500 мг для здорової дорослої людини, але вона підвищується під час вагітності та лактації, це потрібно враховувати і отримувати кальцій в форма препаратів.
В природі
Кальцій має дуже високу хімічну активність, тому у вільному (чистому) вигляді він не зустрічається в природі. Тим не менш він є п'ятим за поширеністю в земній корі, у вигляді сполук зустрічається в осадових (вапняк, крейда) і гірських породах (граніт), аноритовий польовий шпат містить багато кальцію.
У живих організмах він досить широко поширений, його присутність у рослин, тварин і людини, де він присутній переважно в складі зубів і кісткової тканини.
Продукти, багаті кальцієм
Джерела кальцію: молочні та молочні продукти (основне джерело кальцію), брокколі, капуста, шпинат, листя ріпи, цвітна капуста, спаржа. Кальцій містять також яєчні жовтки, квасоля, сочевиця, горіхи, інжир (калоризатор). Ще одним хорошим джерелом харчового кальцію є м’які кістки лосося і сардин, будь-які морепродукти. Чемпіон за вмістом кальцію – кунжут, але тільки свіжий.
Кальцій повинен надходити в організм в певному співвідношенні з фосфором. Оптимальним співвідношенням цих елементів вважається 1: 1.5 (Ca: P). Тому правильно одночасно вживати продукти, багаті цими мінералами, наприклад, яловичу печінку і печінку жирної риби, зелений горошок, яблука і редис.
Засвоєння кальцію
Перешкодою для нормального засвоєння кальцію з їжі є вживання вуглеводів у вигляді солодощів і лугів, які нейтралізують соляну кислоту в шлунку, необхідну для розчинення кальцію. Процес засвоєння кальцію досить складний, тому іноді недостатньо отримувати його тільки з їжею, потрібне додаткове надходження мікроелемента.
Взаємодія з іншими
Для поліпшення всмоктування кальцію в кишечнику необхідний вітамін D, який має властивість полегшувати всмоктування кальцію. При прийомі кальцію (у вигляді добавок) в процесі їжі всмоктування заліза блокується, але прийом препаратів кальцію окремо від їжі ніяк не впливає на цей процес.
Корисні властивості кальцію і його вплив на організм
Майже весь кальцій організму (від 1 до 1.5 кг) міститься в кістках і зубах. Кальцій бере участь у процесах збудливості нервової тканини, скоротливості м'язів, процесах згортання крові, входить до складу ядер і мембран клітин, клітинних і тканинних рідин, має протиалергічну та протизапальну дію, запобігає ацидозу, активує ряд ферменти і гормони. Кальцій також бере участь у регуляції проникності клітинних мембран, має дію, протилежну натрію.
Ознаки дефіциту кальцію
Ознаками нестачі кальцію в організмі є наступні, на перший погляд, не пов'язані між собою симптоми:
- нервозність, погіршення настрою;
- кардіопальмус;
- судоми, оніміння кінцівок;
- затримка росту і дітей;
- високий кров'яний тиск;
- розшарування і ламкість нігтів;
- біль у суглобах, зниження «больового порогу»;
- рясні менструації.
- Причини дефіциту кальцію
Причинами дефіциту кальцію можуть бути незбалансоване харчування (особливо голодування), низький вміст кальцію в їжі, куріння і захоплення кавою і кофеїновмісними напоями, дисбактеріоз, захворювання нирок, щитовидної залози, вагітність, лактація і менопауза.
Ознаки надлишку кальцію
Надлишок кальцію, який може виникнути при надмірному вживанні молочних продуктів або безконтрольному прийомі ліків, характеризується сильною спрагою, нудотою, блювотою, втратою апетиту, слабкістю, почастішання сечовипускання.
Застосування кальцію в звичайному житті
Кальцій знайшов застосування в металотермічному виробництві урану, у вигляді природних сполук його використовують як сировину для виробництва гіпсу і цементу, як дезінфікуючий засіб (відоме білило).