Кондитери із захопленням діляться фотографіями нових тортів у вигляді цифр і букв, мода на які просто охопила кондитерський світ. Дати народження, імена, назви брендів і компаній, а також кількість минулих років – ці торти беззастережно припали до смаку всім.
Автор цієї свіжої ідеї – двадцятирічний кондитер з Ізраїлю Аді Клінгхофер. І хоча такі торти були популярні там давно, саме сторінка Аді дала поштовх розповісти світу про ці незвичайні торти.
Серед головних особливостей тортів у вигляді цифр, букв чи коротких слів у виконанні Аді – чіткість форм – символи легко впізнаються. І її торти теж виглядають охайно, яскраво та святково, здається, що кожна дрібниця на своєму місці.
Принцип торта зрозумілий неспеціалісту: тонкі коржі, вирізані за певним трафаретом у вигляді літери або цифри, з'єднуються кремом.
Для торта береться 2 коржа, а крем укладають за допомогою кондитерського мішка, видавлюючи у вигляді однакових «крапель».
Зверху такого торта – декор із живих квітів, меренг, макаронів – тут кондитери можуть вільно проявити свою фантазію. Коржі можуть бути будь-якими – медовими, пісочними, бісквітними, обов’язкова умова – тонкими.
Як приготувати торт цифри
Інгредієнти для тіста:
- 100 c. вершкове масло
- 65 гр. цукрова пудра
- 1 велике яйце
- 1 жовток
- 280 С. борошно
- 75 гр. мигдальне борошно (або мелений мигдаль)
- 1 чайна ложка без солі
Інгредієнти для крему:
- 500 гр. вершковий сир
- 100 мл. вершки від 30%
- 100 гр. цукрова пудра
Приготування:
1. Готуємо тісто. Збити масло і цукрову пудру. Додайте по черзі яйце і жовток. Просіяти сухі інгредієнти і перемішати до появи грудочок. Готове тісто залишити в холодильнику мінімум на 1 годину.
2. Розкачайте тісто і виріжте цифри за трафаретом. Ставимо випікатися на 12-15 хвилин при 175С.
3. Приготуйте крем. Викласти крем з кондитерського мішка і прикрасити торт ягодами, шоколадом і сухоцвітами. Давайте замочити. Смачного!