Крім відомих причин стати вегетаріанцем або веганом, а саме: вирішення проблем із зайвою вагою, здорове серце і судини, різке зниження ризику захворювання на рак, є ще одна вагома причина. Про це своїм читачам повідомив відомий новинний портал Natural News («Природні новини»).
Не всі, хто їсть м’ясо, знають про цю причину – мабуть, лише найбільш зацікавлені та ідейні вегани та вегетаріанці, які нишпорять Інтернетом у пошуках наукової інформації про харчування. Ця причина полягає в тому, що вегани та вегетаріанці споживають набагато менше... токсичних речовин, у тому числі діоксину.
Звичайно, ви хочете знати подробиці. Так, вчені американської урядової організації EPA (Агентство з охорони навколишнього середовища США) виявили, що 95% діоксину, з яким може контактувати будь-яка людина в світі, міститься в м'ясі, рибі і морепродуктах (включаючи молюсків), а також в молоці і молочні продукти. продуктів. Справа в тому, що вегани отримують найменшу кількість діоксину, а вегетаріанці набагато менше, ніж м’ясоїди, пескатаріанці та середземноморські дієти.
Діоксини — це група хімічних елементів, які є забруднювачами навколишнього середовища. Вони визнані високотоксичними і входять до так званої «брудної дюжини» 12 найпоширеніших шкідливих речовин у світі. Те, що сьогодні вчені знають про ці речовини, можна коротко й легко описати словами «страшна отрута». Повна назва речовини – 2,3,7,8-тетрахлордибензопарадіоксин (скорочено міжнародне маркування – TCDD) – погодьтеся, дуже доречна назва для отрути!
Доброю новиною є те, що ця високотоксична речовина в мікродозах не шкодить здоров’ю людини. Погана новина полягає в тому, що якщо ви не стежите за джерелами їжі (де і в кого ви купуєте їжу, звідки вона походить), ви цілком можете споживати більше, ніж мікродози. Споживаний у небезпечних кількостях діоксин викликає низку важких захворювань, включаючи рак і діабет.
Діоксини можуть з’являтися природним шляхом – наприклад, під час лісових пожеж, або при спалюванні твердих промислових і медичних відходів: ці процеси далеко не завжди здійснюються контрольовано, а тим більше – вивчені, доступні, але більш дорогі екологічно чисті методи знищення. повного згоряння використовуються ще рідше.
Сьогодні діоксини присутні практично скрізь на планеті. токсичні відходи від спалювання промислових відходів неминуче поширюються в природі. Нині вони вже начебто «рівним шаром» вкрили планету, і нічого не поробиш – не можна не дихати, не пити воду! Небезпечніше те, що діоксини можуть накопичуватися, і без того в небезпечних кількостях – і найбільше вони накопичуються в жировій тканині живих організмів. Отже, 90% діоксинів потрапляє в організм людини через споживання м’яса, риби та молюсків (точніше, їх жиру) – це найнебезпечніші продукти з точки зору споживання токсинів. Дуже малі, незначні кількості діоксинів містяться у воді, повітрі та рослинній їжі – ці продукти, навпаки, можна вважати найбезпечнішими.
Вже зафіксовано кілька випадків, коли приватні компанії (неусвідомлено) викидали на прилавки продукцію, що містить смертельні дози діоксину. З вини хімічних лабораторій також було кілька хімічних викидів.
Кілька таких випадків із зазначенням продуктів, що містять отруйну речовину:
• Курка, яйця, м'ясо сома, США, 1997 р.; • Milk, Німеччина, 1998; • Курка і яйця, Бельгія, 1999; • Milk, Нідерланди, 2004; • гуарова камедь (загусник, який широко використовується в харчовій промисловості), Європейський Союз, 2007; • Свинина, Ірландія, 2008 р. (максимальна доза перевищена в 200 разів, це «рекорд»);
Перший випадок появи діоксину в харчових продуктах був зафіксований в 1976 році, тоді діоксин стався в повітря в результаті аварії на хімічному заводі, що призвело до хімічного зараження житлового приміщення площею 15 кв. км, і переселення 37.000 тис. чол.
Цікаво, що майже всі зареєстровані випадки викидів діоксину були зафіксовані в розвинених країнах з високим рівнем життя.
Дослідження токсичної дії діоксину ведуться ще в останні десятиліття, до цього люди просто не знали, що він небезпечний. Так, наприклад, армія США розпорошила діоксин у промислових кількостях над територією В'єтнаму під час збройного конфлікту з метою видалення рослинності з дерев і більш ефективної боротьби з партизанами.
Зараз дослідження діоксину тривають, але вже встановлено, що ця речовина може викликати рак і діабет. Вчені поки не знають, як нейтралізувати цю отруйну речовину, і поки що пропонують просто уважніше ставитися до того, що ми їмо. Це означає добре подумати, перш ніж їсти м’ясо, рибу, морепродукти і навіть молоко!