Розбитий ряд (Tricholoma batchii)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцети)
- Порядок: Agaricales (агаричний або пластинчастий)
- Сімейство: Tricholomataceae (Трихоломові або Рядовкові)
- Рід: Трихолома (Tricholoma або Рядовка)
- Тип: Tricholoma batschii (Розбитий ряд)
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Рядовка ламана (Tricholoma batschii) — гриб сімейства трихоломових (рядовкових), порядку агарікових.
Ломаний ряд, як і будь-який інший вид цього роду грибів, відноситься до числа шампіньйонів, плодове тіло яких складається з капелюшка і ніжки. Найчастіше рядки воліють рости на піщаних грунтах, покритих опалою хвоєю або мохом. Виглядають рядки дуже апетитно, плодові тіла у них м'ясисті і тому помітити їх в хвойному лісі не складе труднощів. Перевага ламаних рядів в тому, що ці гриби не тільки їстівні, але і дуже смачні. Їх можна їсти в будь-якому вигляді. Варені, смажені, тушковані, солоні і мариновані рядки мають чудовий смак і приємний грибний аромат. Цікаво, що окрім чудових смакових властивостей, ломані ряди мають ще й цілющі якості. Плодові тіла цього гриба містять багато вітаміну В, тому екстракти з таких грибів часто використовуються для отримання певних видів антибіотиків, які використовуються для профілактики туберкульозу і позбавлення від туберкульозної палички.
Капелюшок ламаних рядів 7-15 см в діаметрі, у молодих грибів характеризується напівкруглою формою, у зрілих грибів поступово переходить в опукло-розпростерту. Часто в центральній частині капелюшок описуваного гриба злегка вдавлена, має нерівномірне забарвлення і може бути коричнево-червоною, каштаново-червоною або жовтувато-каштанової. Його поверхня майже завжди блискуча, на дотик – шовковисто-волокниста. Край капелюшків молодих плодових тіл підгорнутий, а у дозріваючих грибів він часто тріскається і стає нерівним.
Довжина ніжки ламаного ряду коливається в межах 5-13 см, а діаметр 2-3 см. Форма ніжки цього гриба частіше циліндрична, дуже щільна і товста, зазвичай звужується біля основи. Його колір над кільцем ковпачка білий, часто має борошнистий наліт. Під кільцем ніжка за кольором така ж, як і у грибної капелюшки. Поверхня стебла описуваного гриба часто волокниста, на ній помітний лускатий наліт. М'якоть гриба щільна, білого кольору, а при надломах і пошкодженнях під кутикулою набуває червонуватого відтінку. У неї досить неприємний, порошкоподібний запах. Смак гіркий.
Гриб гіменофор – пластинчастий. Пластинки в ній розташовані часто, мають білий колір. У зрілих грибів на поверхні пластинок видно червонуваті плями. Споровий порошок білий.
Ломані ряди ростуть переважно групами, на родючих ґрунтах, у соснових борах. Активне плодоношення гриба - з пізньої осені до середини зими.
Гриб їстівний, але перед вживанням його потрібно довго вимочувати. Рекомендується до вживання тільки в солоному вигляді.