зміст
Салат з брокколі та цвітної капусти. відео
Витончені суцвіття капусти брокколі, так само як і цвітної, несуть в собі безсумнівну користь. Вони багаті клітковиною, низькокалорійні і містять багато вітамінів, таких як С, А, В1 і В2, К і Р. Ці суцвіття можна приготувати не тільки як суп або гарнір, але і в багатьох смачних простих салатах.
Запечений в духовці салат з цвітної капусти та брокколі
Це один з так званих теплих салатів. Вони чудово підходять як перекус або легкий перекус у холодну пору року. Вам знадобиться: – 1 головка цвітної капусти; – 1 головка брокколі; – 2 столові ложки оливкової олії; – 1 чайна ложка солі; – 1 чайна ложка сушеного чебрецю; – ½ склянки в’ялених помідорів; – 2 столові ложки кедрових горіхів; – 1/2 склянки сиру фета, нарізаного кубиками
Розбираючи капусту на суцвіття, намагайтеся домогтися однакового розміру шматочків, щоб вони були готові одночасно
Розігрійте духовку до 180 ° С. Капусту розділіть на суцвіття і викладіть на деко, застелене пергаментом. Змастіть бруньки оливковою олією за допомогою пензлика для випічки та приправте сіллю та чебрецем. Готуйте цвітну капусту і брокколі в духовці 15-20 хвилин. В’ялені помідори залийте склянкою окропу, якщо використовуєте в’ялені помідори на оливковій олії, масло злийте. Обсмажте кедрові горіхи на сухій сковороді на середньому вогні до рум’яності. Розм'якшені помідори наріжте соломкою. Готову капусту перекладіть в салатник, змішайте з помідорами, кедровими горішками і сиром фета. Акуратно перемішайте і подавайте салат до столу.
Салат з брокколі та цвітної капусти з креветками
Брокколі та цвітна капуста чудово поєднуються з різними інгредієнтами – родзинками та журавлиною, цитрусовими та беконом, зеленню та морепродуктами. Для салату з креветок і капусти візьміть: – 1 середній качан цвітної капусти; – 1 качан капусти броколі; – 1 кілограм сирих середніх креветок; – 2 столові ложки оливкової олії; – 2 свіжих короткоплідних огірка; – 6 столових ложок свіжого кропу, подрібненого; – 1 стакан оливкової олії; 1/2 склянки свіжого лимонного соку – 2 столові ложки тертої цедри лимона; – сіль і перець за смаком.
Очистіть креветки. Викладіть їх на деко та збризніть 2 столовими ложками оливкової олії, приправте сіллю та перцем. Смажимо в розігрітій до 200°С духовці 8-10 хвилин. У цей час розбираємо капусту на невеликі суцвіття, варимо порціями при максимальній температурі в мікрохвильовці 5-7 хвилин, помістивши в скляну миску і додавши воду. Охолодіть креветки і капусту. Огірки очистіть овочечисткою, видаліть насіння і наріжте кружальцями. Остиглі креветки розрізати вздовж навпіл, викласти в салатник, додати туди ж огірки і капусту, приправити сіллю, перцем, цедрою лимона і кропом. Збийте оливкову олію з лимонним соком, додайте заправку до салату, перемішайте та подавайте до столу або охолодіть і зберігайте до 2 днів.