зміст
Начинка для вареників: кілька рецептів. відео
Вареники – більш поширена в Україні страва з прісного тіста з начинкою. Аромат цієї слов'янської страви досягається завдяки різноманітності начинок, вони солодкі та м'які. Завдяки цьому пельмені можна досить часто подавати на стіл, вони довго не нудяться.
Начинка для вареників з картоплею
Начинка для вареників з картоплею та грибами
Інгредієнти: – цибуля – 2 шт., – картопля – 600 г, – гриби сушені – 50 г, – перець, сіль – за смаком.
Гриби заздалегідь замочіть, потім відваріть і дрібно наріжте. Картоплю відварити в шкірці, очистити і ретельно розім'яти в пюре. Цибулю і бекон дрібно наріжте, трохи обсмажте. Все ретельно перемішуємо, додаємо перець і сіль. Начинка готова, можна класти її в вареники.
Начинка для пельменів
Інгредієнти: – цибуля – 2 шт. – м’ясо – 600 г – борошно – 0,5 ст. л. – перець, сіль – за смаком
Свинину (краще нежирну) або яловичину нарізати шматочками, обсмажити з жиром, додати пасеровану цибулю, долити бульйон. Добре потушити. Коли м'ясо буде готове, подрібніть його в блендері, додайте цибулю, перець і сіль за смаком. Можна фарширувати пельмені.
Насправді можливостей для приготування різноманітних начинок ще більше. Головне, задіяти свою фантазію. Тоді ви отримаєте нові оригінальні смаки.
Сирна начинка для вареників
Інгредієнти: – яєчний жовток – 1 шт., – сир – 500 г, – цукор – 2 ст.л., – сіль – 0,5 ч.л., – вершкове масло – 1 ст.л.
Щоб правильно приготувати сирну начинку, нежирну сирну масу протріть через сито. Додайте сіль, цукор, жовток і масло, залежно від смаку. Перемішайте і приступайте до наповнення.
Начинка для вареників зі свіжою капустою
Інгредієнти: – капуста – 0,5 качана, – морква – 1 шт., – цибуля – 1 шт., – олія соняшникова – 5 столових ложок, – сіль, цукор, перець – за смаком.
Капусту нашаткувати і обсмажити на рослинній олії. Моркву натерти, цибулю нашаткувати, все перемішати. Викласти в сковороду і трохи підрум’янити. Коли капуста стане прозорою, додати томатну пасту і тушкувати до готовності. Вареники з капустою майже готові, додаємо сіль, перець і цукор за смаком.
Начинка для вареників з квашеною капустою
Інгредієнти: – капуста квашена – 4 склянки, – цибуля ріпчаста – 2-3 шт., – олія соняшникова – 2 ст. л., – цукор – 1–2 ч. л., – перець чорний горошком – 6–7 шт.
Квашену капусту віджати, додати цибулю і викласти в широку сковороду, попередньо розігрівши в ній рослинне масло. Додати трохи чорного перцю і тушкувати до готовності.
Вареники наповнювати начинкою звичайною чайною ложкою. Щоб краї вареників добре злиплися і начинка не випадала, необхідно зліпити краї вареників, злегка вмочивши пальці в борошно.
Начинка для вареників з печінкою і салом
Інгредієнти: – сало – 100 г, – печінка – 600 г, – цибуля – 3 шт., – перець чорний горошком – 10 шт., – сіль – за смаком.
Печінка звільнити від плівок і відварити. Потім обсмажити сало з цибулею і разом з печінкою пропустити через м’ясорубку. Тепер додайте сіль і перець за смаком. Начинка готова, можна класти її в вареники.
Начинка для вареників з вишнею
Інгредієнти: – вишні без кісточок – 500 г, – цукор – 1 стакан, – картопляний крохмаль – 2-3 ст. ложки.
Вишні очистити від шкірки, добре промити і обсушити. Безпосередньо під час вареників до вишні додати цукор – 1 ч. л. на вареник. Також додайте щіпку крохмалю. Такі пельмені рекомендується готувати на пару.