Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 53 ккал | 1684 ккал | 3.1% | 5.8% | 3177 г |
| Білки | 1.82 г | 76 г | 2.4% | 4.5% | 4176 г |
| Жири | 0.34 г | 56 г | 0.6% | 1.1% | 16471 г |
| Вуглеводи | 10.92 г | 219 г | 5% | 9.4% | 2005 г |
| Харчові волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 7.5% | 2500 г |
| вода | 86.55 г | 2273 г | 3.8% | 7.2% | 2626 г |
| Зола | 0.38 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Лютеїн + Зеаксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.126 мг | 1.5 мг | 8.4% | 15.8% | 1190 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% | 6.8% | 2769 г |
| Вітамін В4, холін | 3.5 мг | 500 мг | 0.7% | 1.3% | 14286 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.256 мг | 5 мг | 5.1% | 9.6% | 1953 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.096 мг | 2 мг | 4.8% | 9.1% | 2083 г |
| Вітамін В9, фолат | 119 мкг | 400 мкг | 29.8% | 56.2% | 336 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.6% | 37500 г |
| бета токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.16 мг | ~ | |||
| Вітамін PP, NE | 1.493 мг | 20 мг | 7.5% | 14.2% | 1340 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 23 мг | 2500 мг | 0.9% | 1.7% | 10870 г |
| Кальцій, Ca | 97 мг | 1000 мг | 9.7% | 18.3% | 1031 г |
| Магній, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 3.4% | 5714 г |
| Натрій, Na | 18 мг | 1300 мг | 1.4% | 2.6% | 7222 г |
| Фосфор, П | 37 мг | 800 мг | 4.6% | 8.7% | 2162 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 5.33 мг | 18 мг | 29.6% | 55.8% | 338 г |
| Марганець, Мн | 0.196 мг | 2 мг | 9.8% | 18.5% | 1020 г |
| Мідь, Cu | 41 мкг | 1000 мкг | 4.1% | 7.7% | 2439 г |
| Селен, Se | 3 мкг | 55 мкг | 5.5% | 10.4% | 1833 г |
| Фтор, Ф | 50.7 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 2.5% | 7890 г |
| Цинк, Zn | 0.23 мг | 12 мг | 1.9% | 3.6% | 5217 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 10.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.76 г | максимум 100 г | |||
| мальтоза | 0.69 г | ~ | |||
| сахароза | 0.07 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.074 г | ~ | |||
| валін | 0.102 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.04 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.076 г | ~ | |||
| лейцин | 0.15 г | ~ | |||
| лізин | 0.092 г | ~ | |||
| метіонін | 0.037 г | ~ | |||
| треонин | 0.051 г | ~ | |||
| триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.106 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.081 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.106 г | ~ | |||
| гліцин | 0.086 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.751 г | ~ | |||
| Proline | 0.344 г | ~ | |||
| серин | 0.114 г | ~ | |||
| тирозин | 0.07 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.042 г | ~ | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.03 г | максимум 1.9 г | |||
| поліненасичені трансжири | 0.03 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.066 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.056 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.038 г | хв 16.8 г | 0.2% | 0.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.036 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.126 г | від 11.2 в 20.6 | 1.1% | 2.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.119 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.089 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.007 г | від 0.9 в 3.7 | 0.8% | 1.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.089 г | від 4.7 в 16.8 | 1.9% | 3.6% |
Енергетична цінність 53 ккал.
- чашка = 233 г (123.5 ккал)
- столова ложка = 14.6 г (7.7 кКал)
- 0,75 склянки = 175 г (92.8 кКал)
Сухі сніданки, фарш, крохмаль, борошно картопляне збагачене, варене на воді, без солі. багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В9 – 29,8%, залізо – 29,6%
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Ключові слова: калорійність 53 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Сухий сніданок, мука, крохмаль, картопляне борошно, збагачена, варена на воді, без солі, калорійність, поживність, корисні властивості Сухий сніданок, мука, крохмаль , картопляне борошно, кріплене, варене на воді, без солі