Загальна характеристика захворювання
Ботулізм - важке токсико-інфекційне захворювання, при якому уражується нервова система, спостерігається бульбарний і офтальмологічний синдроми.
Причиною ботулізму є ботулотоксин з роду Clostridia, який виробляється із спороутворюючої палички ботулізму.
Види і шляхи надходження токсину в організм:
- їжа – людина вжила їжу, воду, що містить токсин;
- рана – в рану потрапила земля, де відбувався процес проростання ботулотоксину;
- діти – спорами токсину заражаються діти віком до півроку;
- ботулізм невідомого походження – лікарі не можуть встановити зв’язок захворювання з їжею.
Ботулізм – форми перебігу та основні симптоми:
- 1 легкий – виникає параліч очних м’язів, що відповідають за моторику;
- 2 середній – крім ураження окорухових м’язів ушкоджуються м’язи гортані та м’язи глотки;
- 3 важка – починається дихальна недостатність і бульбарний синдром (пошкоджуються черепні нерви).
Першими ознаками ботулізму є:
- в першу чергу виникає нудота, блювота, розлад травлення, яке через деякий час змінюється запором, здуттям живота і коліками;
- порушення зору (хворий бачить все як «в тумані», пелена стеле перед очима, втрачається чіткість зору, картини стають розпливчастими, іноді все видно як крізь клітку);
- починаються болі у всіх м'язах;
- людина стає блідою, млявою;
- звернути особливу увагу на слиновиділення (сухість у роті, мабуть, один з найбільш характерних симптомів ботулізму, за допомогою якого можна відокремити звичайне отруєння від цього захворювання);
- підвищення температури тіла, артеріального тиску, озноб;
- змінюється голос або його тембр;
- дихальна дисфункція.
Здорове харчування при ботулізмі
При нормальному самопочутті, при ботулізмі необхідно дотримуватися дієтичний стіл №10.
Якщо у хворого важка форма ботулізму, то його необхідно годувати через зонд або призначити парентеральне харчування. Слід враховувати, що харчові суміші повинні містити велику кількість білка (на 1 кг ваги потрібно 1,5 грам).
Також хворому необхідно пити багато води, так як при ботулізмі з організму втрачається велика кількість рідини.
При дотриманні дієти № 10 рекомендуються такі продукти і страви:
- 1 тваринного походження: котлети, тефтелі з нежирних сортів риби і м'яса, 1 яйце в день, сир, молочні продукти, вершкове масло;
- 2 рослинного походження: більше овочів і фруктів (тільки не грубої клітковини), різні желе, муси, варення з них;
- 3 каші;
- 4 вегетаріанські супи;
- 5 напої: компоти, морси, зелений чай, відвари шипшини, брусниці, глоду.
Всі страви потрібно готувати на пару або відварювати, можна тушкувати (але тільки після закипання).
Народна медицина від ботулізму
При цьому захворюванні протипоказано самолікування. При перших ознаках ботулізму необхідно викликати швидку допомогу і, поки вона прийде, промити шлунок розчином питної соди, поставити клізми і дати проносне.
Якщо у пацієнта починаються проблеми з диханням, зробіть штучне.
Є такий народний рецепт від ботулізму: необхідно взяти одну чайну ложку кориці (подрібненої), розмішати її в 200 мілілітрах холодної очищеної води. Поставте на плиту і кип'ятіть 3 хвилини. Цю рідину необхідно постійно помішувати. Повинна вийти густа коричнева маса, схожа на густе желе. Цей відвар слід пити теплим. Якщо дитина захворіла, додайте невелику кількість цукру для смаку.
З метою профілактики ботулізму необхідно дотримуватися всіх технологічних вимог при консервуванні, не використовувати консервацію з роздутими кришками, ретельно мити консервовані фрукти, овочі, гриби, видаляти зіпсовані продукти.
Небезпечні та шкідливі продукти при ботулізмі
- домашні м'ясні та рибні консерви;
- в'ялена, в'ялена, копчена риба і м'ясо;
- гриби консервовані;
- кондитерські вироби, що містять крем.
Всі ці продукти в більшості випадків є джерелом бактерій ботулізму при недотриманні технології приготування і зберігання. Ці продукти особливо небезпечні влітку. Зберігати їх необхідно при температурі не вище +10 градусів Цельсія.
При дотриманні дієти № 10 необхідно виключити:
- наваристі, жирні бульйони з грибів, м’яса, риби і бобових;
- свіжоспечений хліб, листкове, пісочне, здобне тісто, млинці, оладки.
Увага!
Адміністрація не несе відповідальності за будь-які спроби використання наданої інформації, а також не гарантує, що це не зашкодить Вам особисто. Матеріали не можуть бути використані для призначення лікування та постановки діагнозу. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем-спеціалістом!