Продукти, багаті бором

Бор - незамінний або життєво важливий для організму людини мікроелемент, який займає п'яте місце в періодичній системі Д. І. Менделєєва.

З'єднання бере участь в обміні кальцію, фосфору, магнію, підтримує кістки в здоровому стані, зміцнює м'язи, підвищує життєвий тонус, запобігає постменопаузальний остеопороз, покращує роботу мозку.

У природі бор не зустрічається в чистому вигляді, тільки у вигляді солей. Сьогодні відомо 100 мінералів, що його містять. Вперше мікроелемент був отриманий французькими вченими Л. Тенаром, Ж. Гей-Люссаком в 1808 році.

огляд

У земній корі вміст бору становить 4 грами на тонну, в організмі людини – 20 міліграмів. Половина загальної кількості елемента зосереджена в скелеті (10 міліграм). Трохи менше сполуки міститься в щитовидній залозі, кістках, селезінці, зубній емалі, нігтях (6 міліграмів), решта міститься в нирках, лімфатичних вузлах, печінці, м'язах, нервовій тканині, жировій тканині, паренхіматозних органах. Середня концентрація бору в плазмі крові знаходиться в межах 0,02 – 0,075 мікрограмів на мілілітр.

У вільному стані елемент представлений у вигляді безбарвної темно-аморфної кристалічної речовини сірого або червоного кольору. Стан бору (їх більше десятка) залежить від температури його отримання і визначає колірний відтінок і структуру сполуки.

Для підтримки здоров'я людині необхідно щодня вживати 1-3 міліграми мікроелемента на добу.

Якщо добова доза не досягає 0,2 міліграма, в організмі розвивається дефіцит сполуки, якщо перевищує 13 міліграмів, настає отруєння.

Цікаво, що для підтримки жіночого здоров'я представницям прекрасної половини людства необхідно більше споживання бору (2-3 міліграми), ніж чоловікам (1-2 міліграми). Встановлено, що при нормальному харчуванні в середньому людина отримує 2 міліграми елемента на добу.

Шляхи надходження бору в організм людини

Як речовина може потрапити всередину:

1. З повітрям. У зоні ризику знаходяться люди, які працюють на підприємствах з виробництва бороди та бору. До цієї ж категорії належать особи, які проживають поблизу цих заводів.
2. З водою. У природних водоймах елемент представлений у вигляді іонів борних кислот, у лужних – у метаборній та поліборній, у кислих – ортоборної. Найбільш насиченими цією сполукою вважаються мінералізовані води з pH > 7, концентрація сполуки в них досягає десятків міліграмів на літр. У підземних водоймах джерелами бору є соляні відкладення (колеманіт, ашарит, бура, каліберит, улексит), глини, скарини. Крім того, речовина може потрапляти в навколишнє середовище зі стоками виробництва.
3. З їжею. У продуктах харчування елемент представлений у вигляді борної кислоти або декагідрату тетраборату натрію. При прийомі всередину 90% сполуки всмоктується з травного тракту.
4. З інсектицидами, миючими засобами та продуктами пожежогасіння через шкіру та дихальну систему.
5. З макіяжем.

Згідно з дослідженнями, проведеними в США, контакт бору зі шкірою не шкодить здоров'ю людини. Однак надходження мікроелементів з водою, їжею, через дихальну систему в надлишку (понад 3 міліграмів на добу) підвищує ризик розвитку злоякісних пухлин.

Роль бору в організмі

На сьогоднішній день властивості мікроелемента знаходяться на стадії вивчення. Спочатку вчені встановили, що бор сприятливо впливає на ріст рослин: недолік з'єднання викликає зупинку їх розвитку, утворення нових бутонів. Отримані експериментальні дані змусили біологів задуматися про роль елемента для життя людини.

Властивості бору:

1. Нормалізує діяльність ендокринних залоз.
2. Бере участь у жировому, вуглеводному обміні, перетворенні вітаміну D в активну форму.
3. Підвищує в крові рівень цукру, естрогену, тестостерону, стероїдних гормонів. У зв'язку з цим жінки в період менопаузи особливо потребують регулярного прийому бору.
4. Він пригнічує активність таких ферментів: тирозиннуклеотидзалежної та флавіннуклеотидзалежної оксидоредуктаз.
5. Покращує роботу мозку, бере участь в процесах обміну магнію, кальцію, фтору.
6. Важливий для засвоєння цинку.
7. Регулює вироблення паратгормону.
8. Посилює метаболізм нуклеїнових кислот, сприяє набору м'язової маси.
9. Уповільнює окислення адреналіну.
10. Виводить мідь з організму.
11. Перешкоджає втраті кальцію в кістковій тканині, перешкоджає розвитку остеопорозу, захворювань хребта.
12. Підтримує здоров'я суглобів. Дефіцит мікроелементів викликає розвиток артритів, артрозів. У регіонах з низьким вмістом бору в ґрунті, воді, повітрі люди в 7 разів частіше відчувають проблеми з суглобами.
13. Розщеплює та знижує ризик утворення оксалатних каменів у нирках.
14. Збільшує тривалість життя.
15. Прискорює ріст дітей і підлітків.
16. Стимулює синтез білка.
17. Відновлює нервову систему, використовується на початковому етапі лікування епілепсії.
18. Бореться зі злоякісними новоутвореннями.

При застосуванні бору слід пам’ятати, що він уповільнює засвоєння флавоноїдів, вітаміну С. Так, під впливом боратів припиняються функції рибофлавіну (В2) і ціанокобаламіну (В12). Дія мікроелемента алкоголю і деяких ліків, навпаки, посилюється в 2-5 разів.

Ознаки та наслідки нестачі

Дефіцит бору в організмі недостатньо вивчений, оскільки це явище дуже рідкісне. Досліди, проведені на курчатах, показали, що піддослідні тварини припиняли ріст при нестачі мікроелемента. Симптоми нестачі бору:

• підвищена сонливість;
• затримка росту у дитини;
• кришаться зуби;
• болі в суглобах, кістках;
• розшарування нігтьової пластини;
• січеться волосся;
• згасання статевої функції;
• крихкість кісток;
• погане загоєння ран, зрощення переломів;
• зниження імунітету, розумових здібностей;
• схильність до діабету;
• відсутність життєвих сил;
• розсіяна увага.

Наслідки дефіциту мікроелементів в організмі людини:

• гормональний дисбаланс, що сприяє розвитку полікістозу, мастопатії, ерозії, міоми;
• розлад концентрації;
• зміни білкового, жирового обміну;
• уповільнення реакції на зовнішні подразники;
• проблеми з пам'яттю;
• порушення роботи ендокринних залоз;
• зміна складу крові;
• прогресування захворювань суглобів, опорно-рухового апарату;
• онкологія репродуктивних органів;
• ранній клімакс;
• розвиток гіперхромної анемії, сечокам'яної хвороби, тромбоцитопенії;
• погіршення роботи центральної нервової системи, головного мозку.

Можливі причини дефіциту бору в організмі: порушення регуляції метаболізму сполуки, недостатнє надходження мікроелементів з їжею або харчовими добавками.

Ознаки та наслідки ексцесу

Бор відноситься до сильнодіючих отруйних речовин, тому надмірне вживання мікроелемента небезпечно для здоров'я.

Симптоми передозування:

• зниження апетиту;
• блювота;
• діарея;
• зневоднення організму;
• свербляча червона висипка;
• головний біль;
• тривога;
• втрата волосся;
• погіршення показників спермограми;
• лущення шкіри.

Наслідки надлишку сполуки в організмі:

• ураження легенів, нервової системи, нирок, травного тракту;
• подразнення слизових оболонок внутрішніх органів, в першу чергу шлунка і кишечника;
• різка втрата ваги (анорексія);
• атрофія м'язів;
• розвиток анемії, поліморфної сухої еритеми, захворювань травного тракту.

Отримання надлишку бору з їжею неможливо. Передозування може виникнути внаслідок тривалого прийому препаратів, добавок, що містять мікроелемент понад добову потребу організму.

При появі симптомів, що свідчать про надлишок бору в організмі, обмежте споживання продуктів, ліків, БАДів, що містять елемент, і зверніться за допомогою до лікаря.

Харчові джерела

Найбільша кількість бору зосереджена в родзинках, горіхах, фруктах і овочах. Цікаво, що сидр, пиво, червоне вино також збагачуються корисним мікроелементом, якщо їх приготувати традиційним способом з якісної сировини. Молочні продукти, м'ясо, риба дефіцитні на корисну сполуку.

Таким чином, бор є життєво важливим для здоров'я людини мікроелементом, який має протизапальну, протипухлинну дію, сприяє нормалізації ліпідного обміну. Передозування та дефіцит сполуки викликають негативні реакції в органах, системах, клітинах (див. п. Ознаки та наслідки нестачі, надлишку), тому важливо підтримувати потрібну кількість речовини в організмі.

Сьогодні борна кислота використовується в медицині для виготовлення мазей від дерматитів, пасти Теймурова від пітливості, попрілостей. Водний 2 – 4% розчин на основі з’єднання використовують як антисептичний засіб для полоскання порожнини рота, очей і промивання ран.