Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 41 ккал | 1684 ккал | 2.4% | 5.9% | 4107 г |
| Білки | 0.5 г | 76 г | 0.7% | 1.7% | 15200 г |
| Вуглеводи | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 8% | 3000 г |
| Спирт (етиловий спирт) | 0.2 г | ~ | |||
| органічні кислоти | 2.7 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 12.2% | 2000 г |
| вода | 87.8 г | 2273 г | 3.9% | 9.5% | 2589 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 2.2% | 11250 г |
| бета каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 2.4% | 10000 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 1.7% | 15000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.01 мг | 1.8 мг | 0.6% | 1.5% | 18000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 85.5 мг | 90 мг | 95% | 231.7% | 105 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 6.6% | 3750 г |
| Вітамін PP, NE | 0.2 мг | 20 мг | 1% | 2.4% | 10000 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 133 мг | 2500 мг | 5.3% | 12.9% | 1880 г |
| Кальцій, Ca | 40 мг | 1000 мг | 4% | 9.8% | 2500 г |
| Магній, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 21.5% | 1143 г |
| Натрій, Na | 16 мг | 1300 мг | 1.2% | 2.9% | 8125 г |
| Фосфор, П | 20 мг | 800 мг | 2.5% | 6.1% | 4000 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 5.4% | 4500 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 7.3 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 41 ккал.
Сік чорної смородини багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 95%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
Повний путівник найкорисніших продуктів ви знайдете в додатку.
Ключові слова: калорійність 41 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний сік з чорної смородини, калорійність, поживність, корисні властивості Сік з чорної смородини
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.
2021-02-17