Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % нормальних 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 161 | Ккал 1684 | 9.6% | 6% | 1046 г |
| Білки | 20.1 г | 76 г | 26.4% | 16.4% | 378 г |
| Жири | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 9.2% | 675 г |
| вода | 71.2 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3192 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 6.6% | 938 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.68 мг | 1.8 мг | 37.8% | 23.5% | 265 г |
| Вітамін РР, не | 3.2 мг | 20 мг | 16% | 9.9% | 625 г |
| макронутрієнти | |||||
| Кальцій, Ca | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Сірка, С | 201 мг | 1000 мг | 20.1% | 12.5% | 498 г |
| Фосфор, П | 151 мг | 800 мг | 18.9% | 11.7% | 530 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 6.65 мг | 18 мг | 36.9% | 22.9% | 271 г |
| Селен, Se | 8.3 μg | 55 mcg | 15.1% | 9.4% | 663 г |
Енергетична цінність - 161 кал.
- oz = 28.35 г (45.6 ккал)
- фунт = 453.6 г (730.3 ккал)
ведмідь багата такими вітамінами і мінералами, як: вітамін В2 – 37,8 %, вітамін РР – 16 %, фосфор – 18,9 %, залізо – 36.9 %, селен – 15,1 %.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє сприйняттю кольорів зоровим аналізатором і темновій адаптації. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє надходження вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу різних функцій білків, включаючи ферменти. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій і активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобінурії, атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, кардіоміопатії, атрофічного гастриту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кесана (ендемічна кардіоміопатія), спадкової тромбастенії.
Повний посібник із найздоровішої їжі, який ви можете переглянути в додатку.
Ключові слова: калорійність 161 калорія, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Ведмідь, калорійність, поживність, корисні властивості Ведмедя