Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 142 | Ккал 1684 | 8.4% | 5.9% | 1186 г |
| Білки | 6.75 г | 76 г | 8.9% | 6.3% | 1126 г |
| Жири | 6.57 г | 56 г | 11.7% | 8.2% | 852 г |
| Вуглеводи | 8.49 г | 219 г | 3.9% | 2.7% | 2580 г |
| Харчові волокна | 6.9 г | 20 г | 34.5% | 24.3% | 290 г |
| вода | 69.34 г | 2273 г | 3.1% | 2.2% | 3278 г |
| Зола | 1.95 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RAE | 4 μg | 900 mcg | 0.4% | 0.3% | 22500 г |
| бета каротин | 0.052 мг | 5 мг | 1% | 0.7% | 9615 г |
| Лікопін | 409 μg | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 13 μg | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 2.7% | 2586 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 2.2% | 3214 г |
| Вітамін В4, холін | 34.9 мг | 500 мг | 7% | 4.9% | 1433 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.139 мг | 5 мг | 2.8% | 2% | 3597 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.046 мг | 2 мг | 2.3% | 1.6% | 4348 г |
| Вітамін B9, фолати | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 5.3% | 1333 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.34 mcg | 3 мг | 11.3% | 8% | 882 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 1.8% | 3913 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.16 мг | 15 мг | 1.1% | 0.8% | 9375 г |
| Вітамін К, філохінон | 1 μg | 120 mcg | 0.8% | 0.6% | 12000 г |
| Вітамін РР, н | 0.901 мг | 20 мг | 4.5% | 3.2% | 2220 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 6.6% | 1064 г |
| Кальцій, Ca | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 3.4% | 2083 г |
| Магній, Mg | 28 мг | 400 мг | 7% | 4.9% | 1429 г |
| Натрій, Na | 430 мг | 1300 мг | 33.1% | 23.3% | 302 г |
| Сірка, С | 67.5 мг | 1000 мг | 6.8% | 4.8% | 1481 г |
| Фосфор, П | 104 мг | 800 мг | 13% | 9.2% | 769 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 1.73 мг | 18 мг | 9.6% | 6.8% | 1040 г |
| Марганець, Мн | 0.42 мг | 2 мг | 21% | 14.8% | 476 г |
| Мідь, Cu | 213 μg | 1000 mcg | 21.3% | 15% | 469 г |
| Селен, Se | 6.5 μg | 55 mcg | 11.8% | 8.3% | 846 г |
| Цинк, Zn | 1.87 мг | 12 мг | 15.6% | 11% | 642 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 6.53 г | максимум 100 г | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.427 г | ~ | |||
| Валін | 0.345 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.19 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.297 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.534 г | ~ | |||
| Лізин | 0.472 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.105 г | ~ | |||
| Треонін | 0.279 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.077 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.349 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.302 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.8 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.288 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.037 г | ~ | |||
| Proline | 0.29 г | ~ | |||
| серин | 0.357 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.19 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.074 г | ~ | |||
| Стерини (стероли) | |||||
| Холестерин | 6 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 2.352 г | максимум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрік | 0.016 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.012 г | ~ | |||
| 14:0 Мірістік | 0.108 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.81 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.751 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 2.83 г | хв 16.8 г. | 16.8% | 11.8% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.266 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 2.564 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.836 г | від 11.2-20.6 гр | 7.5% | 5.3% | |
| 18:2 Лінолева | 0.628 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.208 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.208 г | від 0.9 до 3.7 гр | 23.1% | 16.3% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.628 г | від 4.7 до 16.8 гр | 13.4% | 9.4% |
Енергетична цінність 142 ккал.
- чашка = 259 г (367.8 ккал)
Квасоля, запечена, консервована, з ковбасою багатий такими вітамінами і мінералами, як вітамін В12 – 11,3 %, фосфор – 13 %, марганець – 21 %, мідь – 21,3 %, селен і 11.8 %, цинк – 15,6 %.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін B12 є спорідненими вітамінами, які беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності та анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідні для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується затримкою росту, розладами репродуктивної системи, підвищеною крихкістю кісток, порушенням вуглеводного та ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта, кінцівок), хвороби Кесана (ендемічна кардіоміопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу більш ніж 300 ферментів, які беруть участь у процесах синтезу та розщеплення вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Нещодавні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і таким чином сприяти розвитку анемії.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 142 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Квасоля, запечена, консервована, з сосисками, калорійність, поживність, корисні властивості Квасоля, запечена, консервована, з сосисками