Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 105 | Ккал 1684 | 6.2% | 5.9% | 1604 г |
| Білки | 4.52 г | 76 г | 5.9% | 5.6% | 1681 |
| Жири | 0.89 г | 56 г | 1.6% | 1.5% | 6292 г |
| Вуглеводи | 17.17 г | 219 г | 7.8% | 7.4% | 1275 г |
| Харчові волокна | 4.4 г | 20 г | 22% | 21% | 455 г |
| вода | 71.48 г | 2273 г | 3.1% | 3% | 3180 г |
| Зола | 1.53 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| бета каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| бета криптоксантин | 2 μg | ~ | |||
| Лікопін | 83 μg | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 9 μg | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 2.1% | 4545 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.015 мг | 1.8 мг | 0.8% | 0.8% | 12000 г |
| Вітамін В4, холін | 22.3 мг | 500 мг | 4.5% | 4.3% | 2242 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.148 мг | 5 мг | 3% | 2.9% | 3378 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.4% | 4000 г |
| Вітамін B9, фолати | 8 μg | 400 mcg | 2% | 1.9% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.3% | 37500 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 1.14 мг | ~ | |||
| Дельта токоферол | 0.06 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 0.4 μg | 120 mcg | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Вітамін РР, н | 0.304 мг | 20 мг | 1.5% | 1.4% | 6579 г |
| Бетаїн | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 231 мг | 2500 мг | 9.2% | 8.8% | 1082 г |
| Кальцій, Ca | 39 мг | 1000 мг | 3.9% | 3.7% | 2564 г |
| Магній, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 7.1% | 1333 г |
| Натрій, Na | 391 мг | 1300 мг | 30.1% | 28.7% | 332 г |
| Сірка, С | 45.2 мг | 1000 мг | 4.5% | 4.3% | 2212 г |
| Фосфор, П | 88 мг | 800 мг | 11% | 10.5% | 909 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 7.4% | 1286 г |
| Марганець, Мн | 0.362 мг | 2 мг | 18.1% | 17.2% | 552 г |
| Мідь, Cu | 171 μg | 1000 mcg | 17.1% | 16.3% | 585 г |
| Селен, Se | 4.8 mcg | 55 mcg | 8.7% | 8.3% | 1146 г |
| Цинк, Zn | 0.51 мг | 12 мг | 4.3% | 4.1% | 2353 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 8.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 8.23 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.13 г | ~ | |||
| Сахароза | 5.79 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.31 г | ~ | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.228 г | ~ | |||
| Валін | 0.262 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.126 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.235 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.399 г | ~ | |||
| Лізин | 0.289 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.05 г | ~ | |||
| Треонін | 0.141 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.048 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.258 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.19 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.606 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.194 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.709 г | ~ | |||
| Proline | 0.242 г | ~ | |||
| серин | 0.311 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.036 г | ~ | |||
| Стерини (стероли) | |||||
| Холестерин | 7 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.231 г | максимум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрік | 0.004 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірістік | 0.006 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекан | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.16 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.048 г | ~ | |||
| 20:0 Арахідний | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенова | 0.003 г | ~ | |||
| 24:0 Лінокаїн | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.222 г | хв 16.8 г. | 1.3% | 1.2% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.008 г | ~ | |||
| 16:1 СНД | 0.008 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценова | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.205 г | ~ | |||
| 18:1 СНД | 0.203 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолінія (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:1 Ерук (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:1 СНД | 0.005 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.4 г | від 11.2-20.6 гр | 3.6% | 3.4% | |
| 18:2 Лінолева | 0.223 г | ~ | |||
| 18:2 омега-6, СНД, СНД | 0.221 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.18 г | ~ | |||
| 18:3 омега-3, альфа-ліноленова | 0.179 г | ~ | |||
| 20:2 Ейкозадієнова, омега-6, СНД, СНД | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.179 г | від 0.9 до 3.7 гр | 19.9% | 19% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.224 г | від 4.7 до 16.8 гр | 4.8% | 4.6% |
Енергетична цінність - 105 кал.
- чашка = 253 г (265.7 ккал)
Квасоля, запечена, консервована, зі свининою, під солодким соусом багата такими вітамінами і мінералами, як фосфор – 11 %, марганець – 18,1 %, мідь – на 17.1 %.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідні для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується затримкою росту, розладами репродуктивної системи, підвищеною крихкістю кісток, порушенням вуглеводного та ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 105 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали чим корисна Квасоля, запечена, консервована, зі свинячими ребрами, солодким соусом, калорійність, поживність, корисні властивості Квасоля, запечена, консервована, зі свининою, під солодким соусом