Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 94 | Ккал 1684 | 5.6% | 6% | 1791 |
| Білки | 5.15 г | 76 г | 6.8% | 7.2% | 1476 г |
| Жири | 0.93 г | 56 г | 1.7% | 1.8% | 6022 г |
| Вуглеводи | 14.69 г | 219 г | 6.7% | 7.1% | 1491 г |
| Харчові волокна | 4 г | 20 г | 20% | 21.3% | 500 г |
| вода | 73.5 г | 2273 г | 3.2% | 3.4% | 3093 г |
| Зола | 1.73 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RAE | 4 μg | 900 mcg | 0.4% | 0.4% | 22500 г |
| бета каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Лікопін | 322 μg | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 14 μg | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.7% | 2885 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 2.8% | 3913 г |
| Вітамін В4, холін | 39.2 мг | 500 мг | 7.8% | 8.3% | 1276 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.392 мг | 5 мг | 7.8% | 8.3% | 1276 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.063 мг | 2 мг | 3.2% | 3.4% | 3175 г |
| Вітамін B9, фолати | 15 μg | 400 mcg | 3.8% | 4% | 2667 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 3.5% | 3000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| гамма-токоферол | 0.61 мг | ~ | |||
| Дельта токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 0.5 μg | 120 mcg | 0.4% | 0.4% | 24000 г |
| Вітамін РР, н | 0.494 мг | 20 мг | 2.5% | 2.7% | 4049 г |
| Бетаїн | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 295 мг | 2500 мг | 11.8% | 12.6% | 847 г |
| Кальцій, Ca | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 6% | 1786 г |
| Магній, Mg | 34 мг | 400 мг | 8.5% | 9% | 1176 г |
| Натрій, Na | 437 мг | 1300 мг | 33.6% | 35.7% | 297 г |
| Сірка, С | 51.5 мг | 1000 мг | 5.2% | 5.5% | 1942 |
| Фосфор, П | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 15.4% | 690 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 3.24 мг | 18 мг | 18% | 19.1% | 556 г |
| Марганець, Мн | 0.302 мг | 2 мг | 15.1% | 16.1% | 662 г |
| Мідь, Cu | 213 μg | 1000 mcg | 21.3% | 22.7% | 469 г |
| Селен, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 9% | 1170 г |
| Цинк, Zn | 5.48 мг | 12 мг | 45.7% | 48.6% | 219 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 8.05 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5.67 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.09 г | ~ | |||
| Сахароза | 3.36 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.03 г | ~ | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.23 г | ~ | |||
| Валін | 0.253 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.118 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.223 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.383 г | ~ | |||
| Лізин | 0.327 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.04 г | ~ | |||
| Треонін | 0.14 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.075 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.238 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.185 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.603 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.185 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.743 г | ~ | |||
| Proline | 0.258 г | ~ | |||
| серин | 0.295 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.042 г | ~ | |||
| Стерини (стероли) | |||||
| Холестерин | 7 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.293 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірістік | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.174 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.109 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.277 г | хв 16.8 г. | 1.6% | 1.7% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.014 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценова | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.263 г | ~ | |||
| 18:1 СНД | 0.263 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.157 г | від 11.2-20.6 гр | 1.4% | 1.5% | |
| 18:2 Лінолева | 0.114 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.039 г | ~ | |||
| 18:3 омега-3, альфа-ліноленова | 0.039 г | ~ | |||
| 20:2 Ейкозадієнова, омега-6, СНД, СНД | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.039 г | від 0.9 до 3.7 гр | 4.3% | 4.6% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.117 г | від 4.7 до 16.8 гр | 2.5% | 2.7% |
Енергетична цінність 94 ккал.
- чашка = 246 г (231.2 ккал)
Квасоля, запечена, консервована, зі свининою, червоним соусом багатий на такі вітаміни і мінерали, як калій – 11.8 %, фосфор – 14,5 %, залізо – 18 %, марганець – 15,1 %, мідь – 21,3 %, цинк – 45,7 %.
- Калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, електролітного та кислотного балансу, бере участь у проведенні нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу різних функцій білків, включаючи ферменти. Бере участь у транспорті електронів кисню, забезпечує протікання окисно-відновних реакцій і активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобінемії, атонії скелетних м'язів, втоми, кардіоміопатії, хронічного атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідні для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується затримкою росту, розладами репродуктивної системи, підвищеною крихкістю кісток, порушенням вуглеводного та ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
- цинк входить до складу більш ніж 300 ферментів, які беруть участь у процесах синтезу та розщеплення вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Нещодавні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і таким чином сприяти розвитку анемії.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 94 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Квасоля, запечена, консервована, зі свининою та томатним соусом, калорійність, поживність, корисні властивості Квасоля, запечена, консервована, зі свининою та томатним соусом