Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 121 | Ккал 1684 | 7.2% | 6% | 1392 г |
| Білки | 6.38 г | 76 г | 8.4% | 6.9% | 1191 г |
| Жири | 3.45 г | 56 г | 6.2% | 5.1% | 1623 г |
| Вуглеводи | 16.91 г | 219 г | 7.7% | 6.4% | 1295 г |
| вода | 71.33 г | 2273 г | 3.1% | 2.6% | 3187 г |
| Зола | 1.94 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RAE | 11 μg | 900 mcg | 1.2% | 1% | 8182 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2.9% | 2885 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.183 мг | 5 мг | 3.7% | 3.1% | 2732 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 3.7% | 2222 г |
| Вітамін B9, фолати | 43 μg | 400 mcg | 10.8% | 8.9% | 930 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Вітамін РР, н | 0.94 мг | 20 мг | 4.7% | 3.9% | 2128 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 320 мг | 2500 мг | 12.8% | 10.6% | 781 г |
| Кальцій, Ca | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 3.7% | 2222 г |
| Магній, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 5.2% | 1600 г |
| Натрій, Na | 475 мг | 1300 мг | 36.5% | 30.2% | 274 г |
| Сірка, С | 63.8 мг | 1000 мг | 6.4% | 5.3% | 1567 г |
| Фосфор, П | 81 мг | 800 мг | 10.1% | 8.3% | 988 |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 7.4% | 1125 г |
| Марганець, Мн | 0.6 мг | 2 мг | 30% | 24.8% | 333 г |
| Мідь, Cu | 300 mcg | 1000 mcg | 30% | 24.8% | 333 г |
| Селен, Se | 9.6 μg | 55 mcg | 17.5% | 14.5% | 573 г |
| Цинк, Zn | 1.2 мг | 12 мг | 10% | 8.3% | 1000 г |
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.401 г | ~ | |||
| Валін | 0.33 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.182 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.279 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.51 г | ~ | |||
| Лізин | 0.452 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.104 г | ~ | |||
| Треонін | 0.268 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.077 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.329 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.29 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.743 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.283 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.976 г | ~ | |||
| Proline | 0.278 г | ~ | |||
| серин | 0.333 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.182 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.068 г | ~ | |||
| Стерини (стероли) | |||||
| Холестерин | 22 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 1.677 г | максимум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурік | 0.029 г | ~ | |||
| 14:0 Мірістік | 0.121 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.858 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.622 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.385 г | хв 16.8 г. | 8.2% | 6.8% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.138 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 1.195 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолінія (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.205 г | від 11.2-20.6 гр | 1.8% | 1.5% | |
| 18:2 Лінолева | 0.142 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.053 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.053 г | від 0.9 до 3.7 гр | 5.9% | 4.9% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.142 г | від 4.7 до 16.8 гр | 3% | 2.5% |
Енергетична цінність 121 ккал.
- чашка = 266 г (321.9 ккал)
Квасоля, запечена, консервована, з яловичиною багатий такими вітамінами і мінералами, як калій – 12,8 %, марганець – 30 %, мідь – 30 %, селен – 17,5 %.
- Калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, електролітного та кислотного балансу, бере участь у проведенні нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідні для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується затримкою росту, розладами репродуктивної системи, підвищеною крихкістю кісток, порушенням вуглеводного та ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта, кінцівок), хвороби Кесана (ендемічна кардіоміопатія), спадкової тромбастенії.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 121 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Квасоля, запечена, консервована, з яловичиною, калорійність, поживність, корисні властивості Квасоля, запечена, консервована, з яловичиною