зміст
Історія бананів
Батьківщина банана - Південно-Східна Азія (Малайський архіпелаг), тут банани з'явилися ще в 11 столітті до нашої ери. Їх їли, варили з них борошно і готували хліб. Правда, банани не були схожі на сучасні півмісяці. Всередині плодів були насіння. Такі фрукти (хоча за ботанічними характеристиками банан – ягода) були імпортними і приносили людям основний дохід.
Другою батьківщиною банана вважається Америка, куди багато років тому священик Томас де Берланка вперше привіз пагін цієї культури. У Каліфорнії навіть є музей бананів. Він налічує понад 17 тисяч експонатів – фрукти з металу, кераміки, пластику тощо. Музей потрапив до Книги рекордів Гіннеса в номінації – найбільша колекція в світі, яка була присвячена одному фрукту.
Користь бананів
Банан - це не тільки смачне, але й корисне ласощі для дітей і дорослих. Його м'якоть містить багато корисних мікроелементів, які благотворно впливають на організм.
Група вітамінів В (В1, В2, В6), вітамін С і РР відповідають за живлення організму, щоб людина була бадьорою і працездатною. Бета-каротин, кальцій, калій, залізо, фтор, фосфор впливають на роботу всього організму. Вони знижують рівень «поганого» холестерину, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і серцевої системи.
Банани – чудовий помічник у боротьбі зі стресом, сезонною депресією та поганим настроєм. Біогенні аміни - серотонін, тирамін і дофамін - впливають на центральну нервову систему. Вони допомагають заспокоїтися після нервового дня або зриву.
Склад і калорійність бананів
| Калорійність на 100 гр | Ккал 95 |
| Вуглеводи | 21,8 г |
| Білки | 1,5 г |
| Жири | 0,2 г |
М'якоть банана містить багато корисних мікроелементів, які благотворно впливають на організм.
Шкода банана
Банани повільно засвоюються, тому людям із зайвою вагою не варто ними зловживати. Також не рекомендується їсти їх перед безпосереднім обідом або вечерею. Може виникнути відчуття тяжкості і розпирання.
Відразу після фруктового перекусу не можна натщесерце пити воду, сік і з'їдати банан. Найкращий варіант – з’їсти банан через годину після їжі – як пізній сніданок або полуденок.
Не можна захоплюватися бананами людям, які мають проблеми з тромбами або судинами. Тому що вони згущують кров і підвищують її в'язкість. Це може викликати тромбоз вен і артерій. Виходячи з цього, у чоловіків банани можуть спровокувати проблеми з потенцією, так як вони уповільнюють кровотік в кавернозному тілі статевого члена.
Застосування бананів в медицині
Банан багатий калієм, тому його рекомендують спортсменам, завдяки його здатності знімати м'язові спазми при фізичних навантаженнях. Знімає біль і знімає спазми і судоми, які виникають в організмі через нестачу калію.
Банан містить природний гормон мелатонін, який впливає на цикли неспання та сну. Тому для повноцінного відпочинку за кілька годин до сну можна з'їсти банан.
Банан виводить рідину з організму і знижує тиск, корисний при анемії, так як містить необхідну кількість заліза, калію і магнію. Ці мікроелементи нормалізують рівень гемоглобіну в крові.
– Завдяки високому вмісту калію банани виводять рідину з організму, допомагають контролювати артеріальний тиск. Може бути рекомендований людям з атеросклерозом. Банани допомагають при частій печії, мають обволікаючу дію, знижують кислотність при гастриті. Захищають слизову від агресивної дії соляної кислоти шлункового соку. Але при запальних процесах в шлунку банани можуть посилити хворобливі прояви, так як можуть викликати метеоризм. Завдяки вмісту розчинної клітковини фрукт сприяє виведенню токсинів з організму, сприяє м’якому очищенню кишечника. Може бути корисним для жінок з ПМС. Стимулюючи вироблення гормонів задоволення, банан покращує настрій. Банани корисні дітям як перший прикорм, оскільки вони гіпоалергенні та підходять для будь-якого віку, Банан – чудовий перекус для спортсменів та тих, хто веде активний спосіб життя, каже дієтолог, кандидат медичних наук Олена Соломатіна.
Застосування бананів в кулінарії
Найчастіше банани вживають у свіжому вигляді. Або як закуску до сиру, йогурту чи топленого шоколаду. Банан використовують як добавку до десертів, його додають при приготуванні тортів, тістечок, фруктових салатів.
Банани запікають, сушать, додають у тісто. На їх основі готують печиво, кекси і сиропи.
Банановий кекс
Ситне ласощі, яке підходить для тих, хто дотримується безглютенової дієти. Готуються тільки натуральні продукти. Час приготування – півгодини.
| Цукор | 140 г |
| Яйця | 2 шт. |
| банани | 3 шт. |
| Масло | 100 г |
Цукор розтерти з маслом, додати яйця і банани. Все ретельно перемішати і викласти в підготовлену форму. Випікати близько 15-20 хвилин при 190 градусах, поки пиріг не стане рум'яним.
бананові млинці
Ідеально підходить для суботнього чи недільного сніданку, коли можна розслабитися та побалувати себе смачними та простими млинцями. Млинці з бананом виходять ніжними, поживними і корисними.
| Яйце | 1 шт. |
| банани | 2 шт. |
| Молоко | Окуляри 0,25 |
| Цукор | Окуляри 0,5 |
| Пшеничне борошно | Скло 1 |
Банан, молоко, цукор і яйця збити в блендері до однорідності, додати борошно. Отримане тісто викладаємо ложкою тонким шаром на розпечену сковорідку, обсмажуємо на середньому вогні.
Рум'яні млинці можна заправити сметаною, варенням або згущеним молоком.
Надішліть свій фірмовий рецепт страви електронною поштою. [Електронна пошта захищена]. Healthy Food Near Me опублікує найцікавіші та незвичайні ідеї
Як вибрати і зберігати банани
Піти на ринок купити банани. Найкращі банани родом з Індії. При виборі орієнтуйтеся на колір фрукта і його запах. На плодах не повинно бути темних плям, жовтий колір повинен бути рівномірним і однорідним.
В ідеалі хвостик плоду повинен бути злегка зеленим. Це говорить про свіжість продукту і про те, що через кілька днів банан стане стиглим.
Щоб плоди дозріли, їх потрібно тримати в кімнаті в темному місці. Не можна виставляти його на відкрите сонце, інакше він почорніє.
Не зберігайте стиглі плоди в холодильнику. Ідеальна температура - 15 градусів.