Але авокадо дуже вибагливий фрукт, його м'якоть на повітрі швидко окислюється і темніє. І якщо для салату вам знадобиться лише кілька скибочок авокадо, ви приречені споглядати сумну долю залишилася половинки плоду. Хоча найкращий спосіб насолодитися стиглим авокадо – з’їсти його відразу, все ж є кілька секретів, як зберегти нарізане авокадо свіжим. Не викидайте кісточку Можливо, ви знаєте, що, коли ви ріжете авокадо, ви повинні спочатку використовувати половину фрукта без кісточок. Половинку з кісточкою можна зберігати в холодильнику добу. Крім того, якщо у вас залишилося гуакамоле або якщо ви нарізали, але не використали авокадо, помістіть його разом із кісточкою в герметичний контейнер і охолодіть. Герметичні контейнери краще поліетиленових пакетів і харчової плівки, оскільки, як випливає з назви, вони не пропускають повітря. Однак цей метод працює лише для короткочасного зберігання авокадо. Ямка збереже м’якоть під нею бездоганно зеленою, оскільки ця ділянка не буде піддаватися впливу повітря, але вам все одно потрібно буде зішкребти коричневий наліт з решти фрукта. Скибочка лимона Практика показує, що лимонна кислота допомагає зберегти колір авокадо. Якщо ви хочете зберегти розрізане авокадо свіжим всього кілька годин, скажімо, збираєтеся їсти його на обід в офісі, розкладіть половинки фрукта хрест-навхрест (тільки не знімайте з них шкірку), покладіть пару лимонів. клини між ними, щільно стисніть і загорніть ваш «бутерброд» в плівку. Лук Це несподіване поєднання — найкращий спосіб зберегти авокадо свіжим протягом кількох днів. Якщо у вас залишилися шматочки авокадо, і ви не збираєтеся їх використовувати найближчим часом, покладіть їх у герметичний контейнер разом із великим шматком цибулі та охолодіть. Хоча не зовсім зрозуміло, чому ця дивна пара так добре працює разом, вважається, що причиною тому є сполуки сірки, які виділяє цибуля. Не турбуйтеся про смак авокадо – він не зміниться. Ви також можете скористатися цією порадою для зберігання гуакамоле.
Джерело: Переклад: Лакшмі