Ще один корисний десерт. Я помітив це в Starbucks в Америці, але очевидно, що їх версія зовсім не відповідає моїм уявленням про те, що таке чудове з точки зору здорових інгредієнтів. Тому я замінила цукор, масло, пшеничне борошно корисними аналогами. Ось рецепт приготування бананового хліба.
Інгредієнти: 3-4 стиглих банана, 80-100 грамів кокосової олії, підсолоджувач за смаком (органічний мед (я кладу 5-6 столових ложок) або стевія (1 плоска столова ложка стевізіоду)), яйце або столова ложка насіння льону, чайна ложка. соди, щіпка солі, 300-400 г гречаної * або лляної муки, велика жменя волоських горіхів.
Приготування бананового хліба:
Покладіть крупно нарізані банани у велику миску, додайте кокосову олію, мед або стевію, яйце або замінник насіння льону (У кавомолці подрібніть насіння льону, додайте воду до порошку і залиште на кілька хвилин, поки він не стане желе. Отримана маса в тісто.) Додайте сіль і соду, «погашену» окропом. Ретельно перемішайте блендером. Нарешті поступово додаємо борошно, добре перемішуючи вінчиком. Тісто має вийти дуже густої сметани. Волоські горіхи поламати і додати в тісто, перемішати. Глибоку прямокутну форму змастіть кокосовою олією, злегка присипте борошном і вилийте в неї тісто. Випікати в розігрітій до 180С духовці 40 хвилин. Готовий банановий хліб остудіть і наріжте шматочками.
* цього разу я купила гречане борошно не в спеціалізованому магазині в інтернеті, а в Зеленому перехресті у відділі екологічних продуктів.