зміст
Опис
Бальзам (гр. бальзамоном – «лікувальний засіб») – алкогольний напій міцністю близько 40-45. (іноді 65), настояних на лікарських травах. Застосовується виключно в лікувально-профілактичних цілях. Традиційно бальзам має коричневий колір завдяки різним травам, корінням і плодам.
Бальзам як лікарська настоянка з'явився в середині 18 століття.
Технологія виробництва бальзамів дуже складна і включає досить багато тривалих етапів.
Етап 1: Окреме настоювання кожного інгредієнта на спирту протягом 1-3 місяців. До складу бальзаму може входити більше сорока видів компонентів, таких як полин, трава запашна, деревій, панти, звіробій, буркун, материнка, коріння калгану, дягель лікарський, череда, насіння анісу, фенхель, плоди вишні, коріандр та ін. інший.
Етап 2: дистиляція кожного інгредієнта. При дистиляції можна використовувати одноразову або подвійну дистиляцію.
крок 3: Роздільна експозиція відбувається протягом місяця. У цей період майбутні компоненти бальзаму максимально віддають всі корисні речовини.
Етап 4: змішування інгредієнтів. Компоненти повинні доповнювати один одного, а не пригнічувати.
Стадія 5: Фільтрація. Цей етап проходить в кілька етапів — зазвичай повне очищення бальзаму від добірних листя трав і цяточок, досить потрійної чистоти. Однак навіть при цьому його можна мати на дні пляшки з трав’яним осадом.
Етап 6: Спільне опромінення вже відбувається після розливу пляшки бальзаму. Щоб захистити напій від сонячних променів, виробники використовують спеціальні пляшки з темного скла або кераміки.
Смак готового напою нагадує смак лікувального зілля, але кожен інгредієнт бальзаму яскраво виділяється. Вони є легким фоном, доповнюючи один одного.
Найпопулярніші і найвідоміші бальзами – чорні Ризький бальзам та бальзам Біттнера.
Бальзам корисний для здоров'я
Перш за все, Бальзам є бенефіціаром за рахунок повної кількості інгредієнтів, що містять мінеральні речовини (залізо, кобальт, цинк, мідь, марганець, магній, кальцій, хром, натрій, калій). По-друге, містить органічні кислоти (яблучну, аскорбінову, лимонну, винну, оцтову, пальмітинову, мурашину, олеїнову, лінолеву, стеаринову та ін.). А також вуглеводи, білки, жири, алкалоїди, глікозиди, дубильні речовини та ін.
Бальзам є чудовим тонізуючим засобом при втомі, фізичному та розумовому напруженні, загальному ослабленні організму. Вживати по 30 мл після їди. Іноді для збудження апетиту бальзамовий напій хороший як аперитив.
Як профілактичний засіб і як засіб від застуди 1-2 чайні ложки бальзаму додають в чай з лимоном або в чашку кави. Підсилює потовиділення і відхаркування з бронхів.
Чорний ризький бальзам з м'ятою відмінно підходить для лікування жовчнокам'яної хвороби. Валеріана і меліса чудово заспокоюють нервову і серцево-судинну систему. Також корисний для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки має в’яжучі та антисептичні речовини.
Бальзам Бітнера
По-перше, бальзам Біттнера корисний при підвищеній нервовій збудливості та поганому сні для поліпшення обмінних процесів організму, бадьорості та енергії. По-друге, бальзам знімає дратівливість і втому, оскільки загальнозміцнюючі лікарі призначають бальзам Бітнера в післяопераційний період, під час реабілітації, при високих фізичних і розумових навантаженнях.
Як профілактичний засіб бальзам корисний при гастритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, дискінезії, розладах шлунка і запорах. Бальзам, завдяки своїм речовинам, має імуномодулюючі властивості. Розтирання і застосування у вигляді компресу знімають біль у м'язах і суглобах. При ГРЗ та грипі бальзам найкраще розводити в теплій воді, а отриманим розчином погладжувати горло.
Рекомендована доза бальзаму в лікувально-профілактичних цілях не більше 150 г на тиждень або 20-30 г на добу.
Шкода бальзаму і протипоказання
Перед використанням бальзамів необхідно детально ознайомитися з їх складом і переконатися, що жоден з компонентів не викликає алергії. Цілющі властивості бальзамів проявляються тільки при їх застосуванні в суворому дотриманні рекомендованих доз. Будь-яке перевищення дози може призвести до токсичного отруєння, якому часом дуже важко підібрати правильне лікування.
На закінчення можна сказати, що бальзами протипоказані при нирковій і печінковій недостатності, жінкам у період вагітності та лактації, дітям.
Корисні та небезпечні властивості інших напоїв: