Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 77 ккал | 1684 ккал | 4.6% | 6% | 2187 г |
| Білки | 0.5 г | 76 г | 0.7% | 0.9% | 15200 г |
| Жири | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 1.7% | 8000 г |
| Вуглеводи | 16.65 г | 219 г | 7.6% | 9.9% | 1315 г |
| Харчові волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 2.6% | 5000 г |
| вода | 81.4 г | 2273 г | 3.6% | 4.7% | 2792 г |
| Зола | 0.35 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.4% | 30000 г |
| ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.6% | 21739 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 64 мкг | ~ | |||
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.9% | 4500 г |
| Вітамін В4, холін | 5.5 мг | 500 мг | 1.1% | 1.4% | 9091 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 26% | 500 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 2.6% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.43 мкг | 3 мкг | 14.3% | 18.6% | 698 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 12.4 мг | 90 мг | 13.8% | 17.9% | 726 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 3.5% | 3750 г |
| Вітамін К, філохінон | 13.3 мкг | 120 мкг | 11.1% | 14.4% | 902 г |
| Вітамін PP, NE | 0.14 мг | 20 мг | 0.7% | 0.9% | 14286 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 62 мг | 2500 мг | 2.5% | 3.2% | 4032 г |
| Кальцій, Ca | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 3.2% | 4000 г |
| Магній, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 4.3% | 3077 г |
| Натрій, Na | 14 мг | 1300 мг | 1.1% | 1.4% | 9286 г |
| Сірка, С | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Фосфор, П | 109 мг | 800 мг | 13.6% | 17.7% | 734 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 1.4% | 9000 г |
| Мідь, Cu | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 3.9% | 3333 г |
| Селен, Se | 0.8 мкг | 55 мкг | 1.5% | 1.9% | 6875 г |
| Цинк, Zn | 0.14 мг | 12 мг | 1.2% | 1.6% | 8571 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 13.62 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 4 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.452 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.022 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.015 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.009 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.019 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.024 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.073 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.192 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.069 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.192 г | хв 16.8 г | 1.1% | 1.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.015 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.159 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.019 г | від 11.2 в 20.6 | 0.2% | 0.3% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.007 г | від 0.9 в 3.7 | 0.8% | 1% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.013 г | від 4.7 в 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Енергетична цінність 77 ккал.
- столова ложка = 15 г (11.6 кКал)
- баночка Heinz Strained-2 (4 унції) = 113 г (87 кКал)
- банка NFS = 113 г (87 ккал)
Дитяче харчування, Десерт, йогурт чорничний, пюре багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В6 – 20%, вітамін В12 – 14,3%, вітамін С – 13,8%, вітамін К – 11,1%, фосфор – 13,6%
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Ключові слова: калорійність 77 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисно дитяче харчування, Десерт, чорничний йогурт, картопляне пюре, калорійність, поживність, корисні властивості Дитяче харчування, Десерт, чорничний йогурт, картопляне пюре
2021-02-18