Грудник осиковий (Грудник тополіний) (Lactarius controversus) фото та опис

Осиковий грудок (Lactarius controversus)

• Беллянка
• Спірний агарікус

Осикова грудка (лат. Lactarius controversialus) — гриб з роду молочниць (лат. Lactarius) родини сироїжкових (Russulaceae).

Опис

Капелюшок ∅ 6-30 см, дуже м'ясиста і щільна, плоско-опукла і злегка вдавлена ​​в центрі, у молодих грибів зі злегка пухнастими загнутими вниз краями. Потім краї розпрямляються і часто стають хвилястими. Шкірка біла або поцяткована рожевими плямами, вкрита дрібним пушком і в сиру погоду досить липка, іноді з помітними концентричними зонами, дуже часто вкрита налиплою землею та уламками лісової підстилки.

М'якоть білувата, щільна і крихка, з легким фруктовим запахом і досить гострим смаком. Рясно виділяє білий молочний сік, який на повітрі не змінюється, гіркий.

Ніжка 3-8 см заввишки, міцна, низька, дуже щільна і іноді ексцентрична, часто звужена біля основи, біла або рожева.

Пластинки часті, неширокі, іноді вилчасто-спадні по стеблу, кремові або світло-рожеві

Споровий порошок рожевий, Спори 7 × 5 мкм, майже круглі, складчасті, жилкуваті, амілоїдні.

Змінність

Колір капелюшки білий або з рожевими і бузковими зонами, часто концентричними. Пластинки спочатку білуваті, потім рожевіють і нарешті стають світло-оранжевими.

Екологія та поширення

Гриб осиковий утворює мікоризу з вербою, осикою і тополею. Зростає у вологих осикових, тополиних лісах, зустрічається досить рідко, зазвичай плодоносить невеликими групами.

Гриб осиковий поширений у теплих районах помірного кліматичного поясу; в нашій країні зустрічається переважно в Нижньому Поволжі.

Сезон липень-жовтень.

Подібні види

Від інших світлих грибів відрізняється рожевими пластинками, від білої волошки – легким опушенням на капелюшку.

Якість їжі

Умовно їстівний гриб, вживається переважно в солоному вигляді, рідше – смаженому або вареному у других стравах. Він цінується менше справжньої і жовтої грудей.