зміст
Протягом багатьох століть люди шукали розгадку таємниці збереження вічної молодості, здоров'я і краси на довгі роки. А на початку третього тисячоліття наука зробила впевнений крок до розгадки таємниці, спираючись на знання про вільні радикали та антиоксиданти.
Антиоксиданти є захисниками нашого організму від шкідливого впливу токсичних речовин, які згубно впливають на здоров'я людини. При правильному вживанні цих речовин сповільнюється швидкість старіння організму, попереджається розвиток серцево-судинних, ендокринних і онкологічних захворювань.
Продукти, багаті антиоксидантами
Загальна характеристика антиоксидантів
Термін антиоксидантів 30 років тому він використовувався виключно для позначення речовин-антиоксидантів, які запобігають корозії заліза, псування їжі та інших органічних речовин, присутніх в консервах, косметиці, кремах.
І ось, через кілька десятиліть, в медицині з'являється революційна вільнорадикальна теорія, яка перевернула всі усталені уявлення про антиоксиданти.
Виявляється, в нашому організмі є агресивні сполуки, які називаються вільними радикалами. Вони руйнують клітини організму, окислюючи їх молекулярні структури.
Саме з надлишком таких речовин в організмі борються антиоксиданти. До антиоксидантів відносяться вітаміни А, Е, С, Р, К, біофлавоноїди, деякі сірковмісні амінокислоти, цинк, мідь, селен, залізо і в невеликих кількостях алкоголь.
Добова потреба в антиоксидантах
Залежно від виду антиоксиданту визначається його добова потреба організму. Так, вітамін А необхідний організму в кількості 2 мг, Е – 25 мг, С – 60 мг, К – 0,25 мг і так далі. Мікроелементи потрібні в кількості від 0.5 мг (селен) до 15 мг (наприклад, цинк і залізо).
Потреба в антиоксидантах зростає:
- З віком, коли здатність організму самостійно виробляти корисні речовини знижується, а кількість вільних радикалів збільшується.
- У несприятливих екологічних умовах (робота на шкідливих виробництвах).
- У стані підвищеного стресу.
- При високих розумових і фізичних навантаженнях.
- У активних курців, коли знижується засвоєння поживних речовин організмом.
Потреба в антиоксидантах знижується:
При індивідуальній непереносимості окремих груп антиоксидантів.
Антиоксидантна абсорбція
Більшість вітамінів і мінералів добре засвоюється організмом разом з їжею. Тому зазвичай рекомендується приймати вітамінно-мінеральні комплекси після їжі.
Корисні властивості антиоксидантів, їх вплив на організм:
Вітамін А і його попередник бета-каротин нормалізують стан слизових оболонок, покращують стан шкіри і волосся, перешкоджають розвитку онкологічних захворювань, необхідні для зміцнення зору.
Вітамін С відповідає за імунітет організму, зміцнює серцево-судинну систему, активно бореться з мутаціями на генному рівні.
Вітамін Е необхідний для нервової системи, захищає клітинні мембрани від руйнування.
Селен уповільнює окислення жирів, блокує токсичну дію важких металів.
Цинк необхідний для імунної системи, необхідний для росту та відновлення клітин. Цинк позитивно впливає на ендокринну систему організму.
Взаємодія з есенціальними елементами
Антиоксиданти активно взаємодіють один з одним. Наприклад, вітаміни Е і С взаємно підсилюють дію один одного на організм. Вітамін Е добре розчиняється в жирах, як і бета-каротин. Вітамін С добре розчиняється у воді.
Ознаки нестачі антиоксидантів в організмі
- слабкість;
- підвищена дратівливість;
- блідість шкірних покривів;
- апатія;
- часті інфекційні захворювання;
Ознаки надлишку антиоксидантів в організмі
Антиоксиданти, які надходять в організм з їжею, при надлишку легко виводяться з організму самостійно. При надлишку в організмі штучно вироблених антиоксидантів (вітамінно-мінеральних комплексів) може виникнути стан, описаний у медичній літературі як гіпервітаміноз, що супроводжується у кожному конкретному випадку певними порушеннями та ознаками.
Фактори, що впливають на вміст антиоксидантів в організмі
На вміст антиоксидантів в організмі впливає загальний стан здоров'я людини, її вік і режим харчування.
Важко переоцінити позитивний вплив антиоксидантів на наш організм. Вони захищають наш організм від згубної дії вільних радикалів, зміцнюють імунітет і уповільнюють процеси старіння!