зміст
Наша їжа багата різними корисними кислотами, які ми отримуємо, навіть не замислюючись про це. Однак протягом багатьох років вчені вивчають ці корисні речовини і знаходять застосування біологічним кислотам в медицині, косметології, дієтології та ін. Однією з таких корисних кислот є хінна кислота.
В основному хінна кислота міститься в рослинах: у пагонах, листках, корі та плодах рослин. Люди отримують його з фруктами, ягодами, фруктовими соками, настоянками тощо.
Продукти, багаті хінної кислотою:
Загальна характеристика хінної кислоти
Вперше хінна кислота була виділена як самостійна речовина в 1790 році вченим Гофманом. Джерелом послужило хінне дерево, що росте в Південній Америці, внаслідок чого кислота і отримала свою назву.
Багато рослин дуже багаті хінної кислотою. Він може становити близько 13% від загальної маси сировини. Наприклад, у Північній Америці є цінна в медицині трава – дикий хінін.
Хінну кислоту промислово виробляють кількома способами.
- 1 Подрібнену кору хінного дерева надовго замочують у холодній воді. Після цього додають вапняне молоко, потім отриману суміш проціджують і упарюють. У результаті виходить своєрідний сироп, з якого у вигляді кристалів виділяється хінін-кальцієва сіль. Ці кристали розкладають щавлевою кислотою, і з цього розчину випаровують чисту хінну кислоту, яка застигає у вигляді кристалів.
- 2 Також хінну кислоту можна синтетично створювати на заводі шляхом гідролізу хлорогенової кислоти.
Хінна кислота має кристалічну структуру і є одноосновною полігідроксикарбоновою кислотою. Його формула С7H12O6.
У чистому вигляді хінна кислота має такі характеристики. У холодній воді розчинити його легко, у гарячій – гірше, в ефірі чи спирті розчинити можна, але складніше. Він плавиться при температурі близько 160 градусів за Цельсієм, але при нагріванні до 220 градусів перетворюється на хінін. Якщо з’єднати хінну кислоту з йодистим воднем і нагріти, вона перетворюється на бензойну кислоту.
Кислота активно використовується як в чистому вигляді, так і в її похідних.
Хінна кислота використовується в традиційній медицині, гомеопатії, народній медицині. Входить до складу препаратів від застуди, шлунково-кишкових розладів тощо.
Добова потреба в хінній кислоті
Потреба організму в цій кислоті в середньому становить близько 250 мг на добу. Однак при надлишку підшкірного жиру допускається вживання цієї кислоти в кількості 500 мг.
При низькій масі тіла приймати не більше 150 мг на добу.
Деякі дієтологи вважають, що для того, щоб уникнути нестачі хінної кислоти, досить просто вживати більше фруктів і ягід.
Потреба в хінній кислоті підвищується:
- під час простудних захворювань;
- при нервових розладах;
- при підвищених температурах;
- проблеми з травленням.
Потреба в хінній кислоті зменшується:
- при алергічних реакціях на хінін;
- при виразці шлунка і кишечника.
Засвоюваність хінної кислоти
Хінна кислота добре засвоюється організмом. Як і будь-яка інша органічна кислота, вона покращує засвоєння поживних речовин.
Корисні властивості хінної кислоти і її вплив на організм
Хінна кислота благотворно впливає на організм людини. Він має жарознижуючі властивості, тому його так часто використовують для створення ліків від нежиті.
Ця кислота є незамінною речовиною в боротьбі з грипом, кашлюком та іншими захворюваннями, що супроводжуються лихоманкою. Також його активно використовують для відновлення ослабленого організму після тривалого лікування.
Хінова кислота сприяє поліпшенню апетиту і секреції шлункової кислоти. Тому з його допомогою лікують багато захворювань, пов'язаних з розладом шлунка і кишечника.
Також він допомагає при головних болях і мігрені, різних неврологічних захворюваннях. Лікує подагру та лихоманку.
Крім того, хінна кислота істотно знижує рівень різних жирів в крові, в тому числі холестерину.
Протягом багатьох років його використовували для лікування малярії. Сприятливий вплив хінної кислоти відзначено і при лікуванні променевої хвороби.
Взаємодія з іншими елементами
При взаємодії з кавовою кислотою хінна кислота перетворюється в хлорогенову. При контакті з лужною їжею утворюються солі хінної кислоти. Особливе місце займає сіль кальцію. При контакті з киснем повітря кислота розпадається на хінон, мурашину кислоту та оцтову кислоту.
Ознаки нестачі хінної кислоти
- слабкість;
- кишкові розлади;
- погіршення імунітету.
Ознаки надлишку хінної кислоти:
При вживанні хінної кислоти в надмірних кількостях можуть з'явитися симптоми отруєння організму. Також хінна кислота може викликати запаморочення і непритомність, або навпаки, перезбудження.
У людей зі слабким здоров'ям і особливою чутливістю до хініну хінна кислота може викликати порушення зору і слуху, а іноді навіть зупинку серця.
Фактори, що впливають на вміст хінної кислоти в організмі
- 1 Вживання їжі призводить до зниження вмісту кислоти шляхом блокування інсуліну.
- 2 Підшкірно-жировий шар також впливає на наявність кислоти в організмі і викликає зниження її концентрації.
Хінна кислота для краси і здоров'я
Оскільки кислота знижує засвоєння глюкози, жирові запаси використовуються для забезпечення організму енергією. Таким чином, відбувається нормалізація ваги і зменшення товщини підшкірно-жирового шару.
З усього вищесказаного можна зробити висновок, що хінна кислота сприяє активній життєдіяльності організму, граючи роль у лікуванні захворювань, допомагає досягти гармонії.
Як будь-яка біологічна кислота, у складі фруктів і ягід, вона ніяк не може нашкодити здоров'ю. У разі його окремого використання – використання промислової кислоти – необхідно бути обережними та дотримуватись рекомендованих дозувань.