Багато хто вважає його сливою, але це не так. Алича хоч і є родичкою сливи, але все ж відрізняється від неї смаком і харчовою цінністю. Його плоди округлі і соковиті, можуть бути жовтими, червоними, фіолетовими. Він дуже врожайний і є прекрасним медоносом. А що корисно для нас, ми розповімо в цьому огляді.
Алича дозріває вже в кінці липня-серпні і протягом вересня її ароматні плоди доступні нам.
як вибрати
Стиглі плоди аличі дуже ароматні, чим м'якше плоди, тим солодше вони будуть всередині. Вибирайте аличу без вм'ятин, тріщин і пошкоджень.
Корисні властивості
Хімічний склад плодів аличі пов'язаний з їх забарвленням: у аличі жовтої високий вміст цукру і лимонної кислоти, дубильних речовин практично немає, а у аличі високий вміст пектинів.
Алича багата на вітаміни: А, В1, В2, С, Е, РР; мікроелементи: калій, фосфор, магній, натрій, кальцій, залізо; органічні кислоти: пектин, каротин.
Вживання аличі заповнить нестачу вітамінів в організмі, стимулює процеси травлення і кровообігу, поліпшить обмін речовин.
Завдяки високому вмісту пектинів і клітковини плоди аличі сприяють виведенню радіонуклідів.
Алича низькокалорійна, тому її можна їсти, не побоюючись за свою фігуру. Крім того, вдалий склад пектинів, вітамінів і органічних кислот сприяють засвоєнню м'яса і жирів організмом.
Цінним вважається масло, отримане з кісточок аличі. Використовується в парфумерній промисловості і при виробництві медичного мила.
Людям, які страждають на цукровий діабет і гастрит з підвищеною кислотністю, слід відмовитися від вживання аличі.
як використовувати
Аличу вживають у свіжому вигляді, варять з неї компоти, варення, варення, киселі. Готуйте пастилу і варіть сиропи. З нього виходить чудовий мармелад і найароматніше вино.
А алича – найважливіший інгредієнт у приготуванні соусу Ткемалі.