Друзі! Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі погляд на здорове харчування єврейських мудреців. Ці правила «кошерного харчування» були написані задовго до Різдва Христового, але їх правдивість і раціональність важко спростувати навіть сучасній науці.
У релігійній книзі, яка входить до Тори, є такі слова:
«Це вчення про худобу, і про птахів, і про все живе, що рухається у воді, і про все живе, що плазує по землі. Розрізняти нечисте від чистого, тварину, яку можна їсти, від тварини, яку їсти не можна» (11:46, 47).
Ці слова підсумовують закони про види тварин, яких євреї можуть і не можуть їсти.
З тварин, які живуть на суші, згідно з Торою, дозволено вживати в їжу тільки жуйних з роздвоєними копитами. Обов’язково дотримуйтеся обох умов!
Тварина, яка має роздвоєні копита, але не є кошерною (не жуйною), є свинею.
Тварини, які дозволені в їжу, перераховані в книзі «Дварим». Таких тварин, згідно з Торою, всього десять: три види домашніх тварин – коза, вівця, корова, і сім видів диких – лань, олень та інші.
Таким чином, згідно з Торою, дозволено вживати в їжу тільки травоїдних тварин, а будь-які хижаки (тигр, ведмідь, вовк і т.д.) заборонені!
У Талмуді (Чулін, 59а) є усна традиція, яка говорить: якщо ви знайдете досі невідому тварину з роздвоєними копитами і не можете дізнатися, жуйна вона чи ні, ви можете сміливо з'їсти її, лише якщо вона не належить до родини свиней. Творець світу знає, скільки видів Він створив і які саме. У пустелі Синай Він передав через Мойсея, що існує лише одна нежуйна тварина з роздвоєними рапитами, свиня. Ви не можете це їсти! Хочу зауважити, що поки що таких тварин у природі не виявлено.
Правда випередила час. Доведено вченими!
Мойсей, як відомо, не полював (Сифра, 11:4) і не міг знати всіх видів тварин Землі. Але Тора була дана в Синайській пустелі, на Близькому Сході, більше трьох тисяч років тому. Тварини Азії, Європи, Америки та Австралії були ще недостатньо відомі людям. Талмуд занадто категоричний? А якби таку тварину вдалося знайти?
У XNUMX столітті відомий дослідник і мандрівник Кох за дорученням британського уряду (уряди та вчені багатьох країн цікавилися твердженнями Тори, які можна перевірити), провів дослідження щодо існування принаймні один вид тварин на планеті Земля з однією з ознак кошерності, як заєць або верблюд, що жує жуйку, або як свиня з роздвоєними копитами. Але доповнити список, наведений у Торі, дослідник не зміг. Таких тварин він не знайшов. Але ж Мойсей не міг обстежити всю Землю! Як люблять цитувати книгу «Сіфра»: «Нехай над цим задумаються ті, хто каже, що Тора не від Бога».
Ще один цікавий приклад. Вчений з Близького Сходу доктор Менахем Дор, дізнавшись про слова мудреців про те, що «на Землі будь-яка тварина з гіллястими рогами обов'язково є жуйною і має роздвоєні копита», висловив сумнів: важко повірити, що існує зв'язок між рогами, жувальною «жуйкою» і копитами. І, будучи справжнім ученим, він вивчив список усіх відомих рогатих і переконався, що всі жуйні тварини з гіллястими рогами мають роздвоєні рапита (М. Дор, № 14 журналу «Ладаат», стор. 7).
З усього живого, що живе у воді, згідно з Торою, можна їсти тільки рибу, у якої є і луска, і плавники. Додамо, що луската риба завжди має плавники. Так що якщо перед вами на шматку риби луска, а плавників не видно, то можете сміливо готувати і їсти рибу. Я вважаю, що це дуже мудрий коментар! Відомо, що не у всіх риб є луска. А як наявність луски пов'язана з плавниками, вчені досі не розуміють.
Сказано в Торі і про птахів – в книгах «Вайікра» (Шміні, 11:13-19) і «Дварім» (Відк, 14:12-18) перераховані заборонені види, їх виявилося менше, ніж дозволено. Всього забороненими є двадцять чотири види хижих птахів: філін, орел та ін. Традиційно «кошерно» дозволені гусак, качка, курка, індичка і голуб.
Забороняється їсти комах, дрібних і повзаючих тварин (черепаха, миша, їжак, мураха та ін.).
Як це працює?
В одній із російськомовних ізраїльських газет була опублікована стаття – «Єврейський рецепт від інфаркту». Стаття починалася зі вступу: «…відомий російський кардіолог В.С. Нікітський вважає, що саме суворе дотримання кашруту (обрядових правил, які визначають відповідність чогось вимогам іудейського закону. Зазвичай цей термін застосовують до набору релігійних приписів, пов’язаних з їжею), може зменшити кількість серцевих скорочень. атак і підвищення виживаності після них. Перебуваючи в Ізраїлі, лікар-кардіолог розповідає: «Коли мені… розповіли про те, що таке кашрут, я зрозумів, чому у вашому регіоні серцево-судинних захворювань набагато менше, ніж у Росії, Франції, Штатах та інших країнах світу. Але чи не головною причиною смерті чоловіків у віці від 40 до 60 років є серцевий напад...
Усередині кровоносних судин кров переносить жири і вапняні речовини, які з часом осідають на стінках.
У молодості артеріальні клітини постійно оновлюються, але з віком їм стає все важче виводити зайві жирові речовини і починається процес «закупорки» артерій. Найбільше від цього страждають три органи – серце, мозок і печінка...
…холестерин входить до складу клітинної мембрани, а отже, необхідний організму. Питання лише в тому, в яких кількостях? Мені здається, що єврейська кухня якраз дозволяє підтримувати цей баланс... Цікаво, що саме свинина і осетрина, які заборонені як некошерні, є буквально «холестерином». Відомо також, що змішування м’яса і молочних продуктів призводить до різкого підвищення холестерину в крові – наприклад, з’їсти шматок хліба з ковбасою, а через кілька годин шматок хліба з маслом – це в мільйон разів корисніше, ніж змастити цим же хліб. кількість вершкового масла і покладіть на нього стільки ж. шматочок ковбаси, як це люблять робити слов'яни. Крім того, ми часто смажимо м'ясо на вершковому маслі... Той факт, що кашрут передбачає смажити м'ясо тільки на вогні, в грилі або на рослинній олії, є ефективним засобом профілактики інфарктів, більш того, він абсолютно протипоказаний людям, які хворіли серцем. нападати на те, щоб їсти смажене м’ясо і змішувати м’ясо з молочними продуктами…»
Правила забою тварин на їжу
Шечіта – спосіб забою тварин, описаний у Торі, використовується вже більше трьох тисяч років. З давніх-давен цю роботу доручали лише високоосвіченій, богобоязливій людині.
Ніж, призначений для шечити, ретельно перевіряють, його необхідно заточити так, щоб на лезі не було ні найменшої щербини, і він повинен бути в два рази довше діаметра шиї тварини. Завдання - миттєво перерізати більше половини шиї. Це перерізає кровоносні судини та нерви, що ведуть до мозку. Тварина відразу втрачає свідомість, не відчуваючи болю.
У Петербурзі в 1893 р. була опублікована наукова праця «Анатомо-фізіологічні основи різних способів забою худоби» доктора медицини І. Дембо, який три роки присвятив вивченню всіх відомих способів забою худоби. Він розглядав їх у двох аспектах: хворобливість для тварини і те, скільки зберігається м'ясо після розрізання.
Аналізуючи шляхи пошкодження спинного мозку та інші способи, автор приходить до висновку, що всі вони дуже болючі для тварин. Але проаналізувавши всі подробиці законів шехіти, доктор Дембо дійшов висновку, що з усіх відомих способів забою худоби єврейський є найкращим. Це менш боляче для тварини і більш корисно для людини, т.к. шехіта видаляє з туші багато крові, що допомагає захистити м'ясо від псування.
На засіданні Петербурзького медичного товариства в 1892 році всі присутні погодилися з висновками доктора і аплодували після доповіді.
Але ось що змушує мене думати: євреї дотримувалися законів шехіти, не ґрунтуючись на жодних наукових дослідженнях, тому що три тисячі років тому вони не могли знати наукових фактів, відомих сьогодні. Євреї отримали ці закони в готовому вигляді. Від кого? Від Того, Хто все знає.
Духовний аспект споживання кошерної їжі
Євреї, звичайно, дотримуються законів Тори вже не з раціональних, а з релігійних міркувань. Тора вимагає дотримання абсолютно всіх правил кашрута. Кошерний стіл символізує вівтар (за умови, як сказано в Талмуді, що в цьому будинку вміють ділитися їжею з нужденними).
Там сказано (11:42-44): «… не їжте їх, бо вони гидота. Не оскверняйте своїх душ усякими плазунами... Бо Я Господь, Бог ваш, і будьте святі, і будьте святі, бо Я святий...».
Ймовірно, Творець людини і природи, наказавши своїм людям: «Будь святим», заборонив євреям споживати кров, сало та деякі види тварин, оскільки ця їжа знижує сприйнятливість людини до світлих сторін життя і позбавляє її від це.
Існує зв’язок між тим, що ми їмо, і ким ми є, нашим характером і психікою. Наприклад, вчені з'ясували, що їли співробітники німецьких концтаборів, в основному свинячий чорний пудинг.
Ми знаємо, що алкоголь швидко сп’янить людину. А є речовини, дія яких повільніша, не така явна, але не менш небезпечна. Коментатор Тори Рамбам пише, що некошерна їжа шкодить душі, духу людини, робить серце жорстким і жорстоким.
Єврейські мудреці вважають, що дотримання кашруту не тільки зміцнює тіло і підносить душу, але є необхідною умовою збереження індивідуальності та самобутності єврейського народу.
Ось, дорогі друзі, погляд єврейських мудреців на здорове харчування. Але євреїв точно не можна назвати дурними! 😉
Бути здоровим! Джерело: http://toldot.ru