Незалежно від того, чи ви новачок у світі вегетаріанства, чи спостерігач, який просто збирає інформацію про рослинну дієту для подальшого прийняття рішень, цей матеріал може бути корисним. Ми розглянемо відповіді на найактуальніші питання щодо вегетаріанства. Чи вегетаріанство є найздоровішою дієтою? Так і ні. З одного боку, вегетаріанська дієта є здоровою, якщо ви харчуєтесь збалансовано та споживаєте всі необхідні поживні речовини. З іншого боку, проста відмова від м’яса не покращить здоров’я, якщо ваш раціон містить насичені та транс-жири, рафіновану їжу та «порожні калорії». Крім того, не забувайте, що крім харчування існує ряд інших факторів, які є ключовими для здоров'я тіла і духу. Пророщене зерно і цільнозерновий хліб - це, звичайно, добре. Ще краще, коли таке харчування супроводжується спортом або фітнесом, а не сидінням на дивані або, не дай Бог, курінням. Які основні переваги вегетаріанства? 1. У вегетаріанській кухні надзвичайно мало холестерину та насичених жирів. 2. Рослинна їжа набагато багатша клітковиною, ніж тваринна. 3. Багато рослинних продуктів містять значну кількість життєво важливих вітамінів групи В і фолієвої кислоти. Фрукти та овочі є потужним джерелом фітохімічних речовин, які допомагають ефективній роботі кожного органу. 4. Вегетаріанці, як правило, споживають менше калорій. Дослідження показують, що люди, які їдять менш калорійну, але багату поживними речовинами їжу, живуть довше та здоровіше. 5. Тут також важливо відзначити неоціненний внесок в екологію. Годування вегетаріанця вимагає менше часу та ресурсів. Чи достатньо кальцію у вегетаріанській їжі? Так. Крім молочних продуктів, у рослинній дієті є багато інших продуктів, які містять кальцій. До них відносяться А як щодо заліза? Згідно з дослідженнями, вегетаріанці, асортимент їжі яких різноманітний, хворіють на анемію не більше, ніж м'ясоїди. Велика кількість рослинної їжі містить вітамін С, який сприяє засвоєнню заліза. Чи достатньо білка у вегетаріанських джерелах? Білок є важливим будівельним матеріалом в організмі людини. Амінокислоти, будівельні блоки білків, можуть синтезуватися організмом самостійно або надходити з їжею. З їжею ми отримуємо 20 амінокислот, тоді як організм може виробляти лише 11 з них. Дев'ять незамінних амінокислот необхідно отримувати з їжі. Різні зернові, бобові та овочі можуть задовольнити наші потреби в амінокислотах. Західна дієта, багата м'ясними продуктами, насичує організм приблизно в 2 рази більше білка, ніж зазвичай. Крім того, більша частина білка надходить з м’яса разом із насиченими жирами. Насправді наша потреба в білку набагато менша, ніж споживає середній м’ясоїд. Рекомендоване добове споживання білка для дорослої людини становить приблизно 0,8 г на кілограм маси тіла. Використовуйте таку формулу, щоб визначити свою потребу: . Як полюбити вегетаріанську їжу, якщо я затятий м'ясоїд? В цьому випадку варто спробувати етнічні страви азіатської, грецької та південноазіатської кухні. Спеції відмінно підкреслюють смак овочів, роблячи його більш вираженим. Навіть багато італійських страв, наприклад паста з овочами, можуть сподобатися представнику традиційного раціону. І, звичайно, експериментуйте з нескінченною різноманітністю салатів з овочів, фруктів, бобів і насіння!
2022-11-11