Їжа, яку ми їмо щодня, може бути ризикованою, особливо якщо ви вирішите перейти на нову дієту, не знаючи про це.
Наскільки ризикованою може бути їжа, запитаєте ви. Що ж, якщо ви подумаєте про те, як брак поживних речовин може спричинити купу побічних ефектів, від збільшення ваги до зниження розумових функцій тощо, відповідь буде «дуже ризиковано». Якщо ви схожі на багатьох американців, вашою новою «тенденцією» може бути відмова від м’яса.
Користь для здоров’я здорової та збалансованої вегетаріанської (веганської) дієти незаперечна. Численні дослідження показали, що добре спланована, поживна рослинна дієта пов’язана з меншою кількістю випадків ожиріння, серцевих захворювань, діабету та інсульту, а також з довшою тривалістю життя.
Ключова фраза тут — «добре спланована, поживна рослинна дієта». Люди автоматично асоціюють вегетаріанську чи веганську дієту зі здоров’ям, але насправді виключення з раціону м’яса не гарантує міцного здоров’я. Насправді бути хворим вегетаріанцем так само легко, як бути хворим м’ясоїдом. Справжня користь приходить, коли м’ясо та/або молочні продукти замінюють більшою кількістю фруктів, овочів, бобових, сої та поживних продуктів.
Можливо, ви отримуєте інформацію про дієту з ненадійного джерела.
Якщо ви вирішили стати вегетаріанцем після того, як прочитали журнальну статтю про свою улюблену знаменитість, яка рекламує вегетаріанство, вам слід прочитати більше. Хоча вони виглядають стрункими і здоровими, це не означає, що вони отримують всі необхідні речовини, необхідні для нормального функціонування організму. Дефіцит вітамінів є поширеним явищем у погано спланованих вегетаріанських дієтах, особливо дефіцит вітаміну В12. Недавнє дослідження показало, що дефіцит В12 поширений серед вегетаріанців. Тривалий дефіцит вітаміну може призвести до постійного пошкодження нервів. Уникнути такого дефіциту дуже просто: знайдіть надійне джерело інформації або зверніться до терапевта чи дієтолога.
Ви залежні від снеків?
Я часто стикаюся з веганськими «наркотиками» — тими, хто відмовився від м’яса і заповнює порожнечу чіпсами, кренделями та печивом, тому що не знає, що ще їсти. Проблема в тому, що снеки не мають харчової цінності. Це просто марне паливо, яке накопичується в жирі (оскільки його не можна їсти) і підвищує ризик серцевих захворювань. Якщо ви любите перекушувати, спробуйте пропустити чіпси з соусом і віддати перевагу більш поживним продуктам, таким як морква, арахісове масло, попкорн, цільнозернові крекери або мигдаль з родзинками.
Ваша дієта та сама
Уявіть собі: ви прокидаєтеся щоранку і одягаєте один і той же одяг. Хоча ваш одяг чудово виглядає на вечірці, він не підходить для співбесіди. Підсумок: один костюм не може відповідати всім особистим і професійним потребам. Ви, мабуть, розумієте те, що я маю на увазі: у цьому сценарії ваш костюм — це ваша дієта. Якщо ви постійно їсте одне й те саме, ви відчуватимете дефіцит багатьох важливих вітамінів, мінералів і здорових жирів, ризикуючи отримати дефіцит поживних речовин або повернутися до м’яса.
Різноманітність дієти є ключовою, коли йдеться про здоров’я. Зосередьтеся на отриманні достатньої кількості білка (горіхи, насіння, бобові, тофу), кальцію (темні та зелені овочі, листова капуста, брокколі), заліза (сухі боби та сочевиця, соєві боби), вітаміну В12 (ароматизовані сухі сніданки, соєве молоко, жирна риба) , вітамін D (полуденне сонячне світло та добавки), і загалом їжте більше фруктів і овочів.
Ви живете в білковому міхурі
Коли мова йде про білок, є два упередження. По-перше, ви можете отримати «справжній» білок лише зі стейка та курки, а по-друге, вам потрібно багато білка, щоб бути здоровим. Якщо ти живеш у білковій бульбашці, я збираюся її лопнути. Хоча у вашій дієті більше немає білка, який ревів і кудахкав, проте білок із джерел, які взагалі не видають жодного звуку, теж підходить.
Гарними джерелами рослинного білка є сочевиця, цілі соєві боби, арахісове масло, кіноа, чорна та червона квасоля, нут і горох. Крім того, вам потрібно набагато менше, ніж ви думаєте. Більшості людей потрібно близько 0,8 г на 1 кг ваги.
Ви можете розрахувати це за кілька простих кроків:
- Розділіть вагу в фунтах на 2,2, щоб отримати вагу в кілограмах
- Отримане число помножте на 0,8-1
- Наприклад, якщо ви важите 125 фунтів, вам потрібно приблизно 45-57 грамів білка на день.
Ви думаєте, що маєте імунітет до харчових хвороб
У той час як багато хто переходить на вегетаріанську дієту з міркувань здоров’я, інші вступають на цей шлях після того, як проводять надто багато ночей біля туалету. На жаль, рослинна дієта не повністю захистить вас від шкідливих бактерій у їжі. Насправді, звіт CDC показує, що рослини викликають стільки ж харчових хвороб, скільки м’ясо. Хоча спалахи харчових захворювань трапляються майже щотижня, лише найпоширеніші потрапляють у новини.
Наприклад, спалах лістеріозу, спричинений динею, у 33 році забрав життя 150 і захворів майже 2011 людей. Суть полягає в тому, що безпека харчових продуктів має бути на першому місці для всіх (особливо для дітей та людей з ослабленою імунною системою), хто хоче зосередитися на «чисте» харчування.
Рослини дивовижні, але вони не завжди отримують належну увагу. Уникаючи цих помилок і ставлячи рослини на перше місце у своєму раціоні, ви можете додати років до свого життя і, що більш важливо, додати життя своїм рокам!