День 1. Зберігайте свої інгредієнти в потрібному місці, щоб продовжити термін їх зберігання та зберегти якість. Зберігають коренеплоди і цибулю в темному прохолодному місці. Зелені листові овочі, яблука та виноград зберігають у холодильнику при 1-4°C. Хліб висохне, якщо ви зберігаєте його в холодильнику, однак якщо ви плануєте використовувати його лише для підсмажування, зберігання в холодильнику, безумовно, подовжить термін його зберігання. Відкриті банки краще зберігати в сухому прохолодному місці.
День 2. Перш ніж приступити до приготування, визначте кількість інгредієнтів, які дійсно потрібні. Середній розмір порції сирого рису становить 80-90 г на людину, середній розмір порції веганської пасти становить 80-100 г сухої. Готувати більше цих основних інгредієнтів, ніж вам потрібно, марнотратно та дорого для вас. Якщо ви навмисно переварюєте, щоб заощадити час, переконайтеся, що у вас є достатньо часу, щоб з’їсти їжу, перш ніж вона зіпсується.
День 3. Вважайте термін придатності на етикетці вказівкою щодо використання продукту, а не загальним правилом. Уявіть, що у вашої їжі немає упаковки чи терміну придатності. Щоб визначити, чи придатний продукт для споживання, використовуйте свої почуття і, звичайно, здоровий глузд. Якщо овоч виглядає трохи м’яким, його можна нарізати і використовувати в приготованій страві, але якщо є видима цвіль або запах, його не можна вживати в цілях вашої ж безпеки.
День 4. Отримайте зручні коробки для зберігання їжі та етикетки для маркування продуктів. Це дозволить організувати кухонний простір і завжди знати, що знаходиться в кожній коробці. Зберігайте залишки соусів у чистих скляних ємностях у холодильнику, щоб вони довше залишалися свіжими та їх було легше ідентифікувати.
День 5. Перш ніж вирушити за покупками, завжди дивіться у свій холодильник, морозильну камеру та шафи, щоб перевірити, які продукти є у вас під рукою, і не купуйте залишки, які можуть зіпсуватися до того, як настане ваша черга опинитися у вашому посуді.
День 6. Зверніть увагу на те, які продукти ви часто викидаєте, і складіть список, щоб виявити закономірності. Викинути півхліба? Поміркуйте, як краще його зберігати та використовувати. Викидаєте залишки соусу з минулого тижня? Врахуйте цю частину соусу у своєму плані харчування на майбутнє. Викидаєте невідкриту упаковку шпинату? Складіть список покупок на основі того, що ви збираєтеся готувати цього тижня.
День 7. Творчо підходьте до залишків інгредієнтів і готових страв. Зменшення відходів і економія грошей, які ви витрачаєте на продукти, не повинні бути важкими для вас. Перед вами відкритий цілий світ нових рецептів і страв – просто дозвольте собі дивитися на кулінарію нестандартно та отримуйте задоволення!