варені фрукти
Варені фрукти - ідеальний варіант десерту для людей з чутливим травленням. У сирих фруктах багато клітковини, яка може викликати здуття живота у деяких людей. А злегка тушковані або запечені фрукти засвоюються швидко і без проблем, так як клітковина в них вже розм'якшена під впливом температури. Ідея запікання та смаження фруктів налічує кілька тисяч років. Ще стародавні аюрведичні лікарі рекомендували заспокоювати занадто холодні та вологі доші теплою їжею. Варені фрукти є важливою частиною дієти доші Вата і Пітта. У російському кліматі запечені банани, груші і яблука ідеально впишуться в раціон восени і взимку, коли катастрофічно не вистачає тепла, а від одного виду сирих фруктів холодно. До речі, влітку це також може бути актуально при низькій температурі за вікном. До варених фруктів відносять також пюре без цукру і консервовані фрукти. Якщо ви відчуваєте дискомфорт після вживання сирих фруктів, спробуйте їх приготувати, і ви відчуєте різницю.
варені овочі
Сироїди впевнені, що при найменшій термічній обробці продукти стають марними. Суперечки тривають, але для деяких людей варені овочі будуть кращими за сирі. Багато овочів містять грубу клітковину. Наприклад, брокколі, морква, гарбуз, цвітна капуста, буряк. У невеликих кількостях груба клітковина піде тільки на користь. Але якщо переборщити, то можна отримати серйозний дискомфорт у животі в поєднанні з тяжкістю. Це характерно для організму людей, які протягом багатьох років харчувалися м'якою і легкозасвоюваною їжею (відварені каші, хліб, молочні продукти), а потім різко вирішили поліпшити свій раціон. При цьому не варто відразу їсти на обід головку цвітної капусти. Його краще тушкувати зі спеціями і подавати з гострим соусом – так овоч засвоюється без проблем.
Зернові
Теплі і добре проварені крупи відмінно засвоюються. Найкорисніші крупи, які не містять глютен. Це гречка, пшоно, кіноа і дикий рис. У поєднанні з вареними овочами вони перетворюються в ситну страву. Цільнозерновий хліб також досить легко засвоюється. Найкраще вибирати максимально корисні варіанти без сумнівних рослинних масел, дріжджів і цукру.
Продукти з козячого молока
Найлегше засвоюються продукти з козячого молока. Найважчим є холодне коров'яче молоко. Молекули білка козячого молока легко засвоюються нашим організмом. Коров’яче молоко саме по собі є чужорідним продуктом, воно важко перетравлюється і утворює слиз, який виділяється з нас під час хвороби (нежить, кашель – наслідок любові до магазинного молока).
Інша справа, якщо у вас є доступ до свіжого непастеризованого молока від знайомої корови, яка гризе траву на лузі, а не їсть кукурудзу в тісному хліві. Таке молоко і продукти з нього будуть набагато корисніше будь-яких магазинних молочних продуктів. Якщо від будь-якого молока у вас з'явилися важкість, сонливість і шкірні висипання, краще здати аналізи на непереносимість лактози. Нею страждає більшість сучасних людей. При підтвердженні непереносимості найкращим рішенням буде заміна тваринного молока на рослинне. Найсмачніші варіанти – рис, мигдаль і кокос.
М'які соуси та солодощі
У невеликих кількостях соуси і ласощі засвоюються досить добре. Головне знати міру. Трохи варення з чаєм, зефіром або медом стануть чудовим завершенням трапези і не обтяжать травлення. Вам потрібно дуже мало цих продуктів, щоб насититися. Ложка меду з чаєм засвоїться набагато краще, ніж півкіло вишні. Вишню краще їсти окремо на перекус або на сніданок, щоб фруктовий цукор не бродив в шлунку разом з іншими продуктами.