зміст
За словами археологів, сир почали виготовляти в епоху неоліту, коли виявили властивість молока згортатися при теплій температурі. У Стародавній Греції сироваріння було вже звичною справою, а в «Одіссеї» Гомера можна детально прочитати, як варив сир циклоп Поліфем. Дуже вправними в цій справі були стародавні римляни, які особливо цінували «місячний» сир. Римські закохані, описуючи красу дами серця, порівнювали її саме з цим сортом сиру.
Зараз сир є популярним продуктом у всіх країнах, з нього готують безліч страв і закусок. Пропонуємо вам рецепти салатів з сиром, які прикрасять ваш стіл і порадують ваших близьких!
Гарбузовий мікс
Гарбуз — найбільша ягода у світі, серед 200 сортів їстівних лише 800. Вирощують не тільки жовті, помаранчеві і зелені гарбузи, а й білі і чорні, плямисті і смугасті. Запечена гарбуз чудово поєднується з твердим сиром, тому їх поєднання популярно в салатах. А якщо додати до страви рукколу, яка має специфічний смак завдяки гірчичному маслу, то закуска перетворюється на справжній кулінарний шедевр!
Для салату знадобиться:
- солодкий помаранчевий гарбуз — 300 г
- будь-який твердий сир — 150 г
- шпинат — 50 г
- рукола — 50 г
- кунжут — 1 ст. л.
- оливкова олія - за смаком
- сіль і чорний перець – за смаком
Гарбуз наріжте шматочками, збризніть оливковою олією і запікайте в духовці півгодини при температурі 180-200 °C. Сир наріжте тонкими пластинами. Викладаємо в тарілку промиті листя шпинату і руколи, зверху викладаємо шматочки гарбуза і сиру, поливаємо оливковою олією, солимо, перчимо і посипаємо кунжутом. Гарний салат з твердим сиром прикрасить святковий стіл і стане приємним доповненням до обіду або вечері.
Корисна закуска з козячим сиром
Не менш смачний салат виходить з козячим сиром, багатим молочнокислими бактеріями. Крім того, цей сир миттєво засвоюється і не викликає алергії. Давайте спробуємо приготувати салат з овочами і сиром з козячого молока, додавши в нього багаті амінокислотами нут, буряк і шпинат.
Для ніжної і ароматної закуски знадобляться такі інгредієнти:
- сухий нут - 50 г
- дрібна буряк — 2 шт.
- м’який козячий сир — 100 г
- шпинат — 50 г
Для заправки:
- оливкова олія - за смаком
- прованські трави – за смаком
- часник — 2 зубчики
- сіль і чорний перець – за смаком
Залийте нут холодною водою і залиште на 8-12 годин, а потім варіть його протягом години на середньому вогні. Буряк відваріть заздалегідь, але найкраще запікати у фользі, щоб смак овоча став більш яскравим і виразним. Готовий нут остудіть, шпинат промийте, а буряк і козячий сир наріжте кубиками. У невелику кількість оливкової олії додати прованські трави, сіль, перець і подрібнений часник. Змішайте всі інгредієнти, полийте зверху ароматною заправкою і подавайте цю красу на стіл!
Фруктово-сирний десерт
Овочеві салати першими почали готувати римляни, а кому прийшла в голову ідея змішувати фрукти з солодкою заправкою, історія замовчує. У будь-якому випадку, завдяки цьому кулінару ми маємо соковиті, смачні та корисні десерти. Фруктово-сирний салат підійде як на сніданок, так і на перекус, адже він не тільки легкий, але й ситний, а готувати його – суцільне задоволення!
Підготуйте такі продукти:
- вершковий сир або несолоний сир — 60 г
- червоний виноград — 50 г
- солодке яблуко — 1 шт.
- волоський горіх — 30 г
- кілька листків салату
Для заправки:
- мед рідкий — 1 ст. л.
- апельсиновий сік — 1 ст.
Виноградини розріжте навпіл, видаліть кісточки, а яблуко наріжте кубиками. Салат порвати руками на шматочки, половинки очищених волоських горіхів розрізати на чотири частини. М'який сир або сир наріжте шматочками, а для соусу змішайте свіжовичавлений апельсиновий сік і мед. З’єднайте в мисці фрукти, горіхи та листя салату, зверху викладіть кубики сиру або невеликі шматочки м’якого сиру, полийте їх солодкою та ароматною заправкою та насолоджуйтеся освіжаючим вітамінним десертом!
Італійський салат
Салати з сиром моцарелла відрізняються вишуканістю, яка притаманна італійській кухні. Цей вид сиру виготовляється вручну, вперше його навчилися робити середньовічні ченці. Згущене молоко замішували до консистенції тіста, а потім розтягували і формували кульки. Моцарелла багата бактеріями, корисними для кишечника, тому такі салати є найкращою профілактикою дисбактеріозу та будь-яких проблем з травленням. Моцарелла, оливки, помідори та перець чудово гармонують один з одним, тож цей салат не лише наситить вас, а й зарядить оптимізмом на цілий день!
Підготуйте необхідні продукти:
- моцарела — 150 г
- оливки без кісточок - 70 г
- помідори черрі — 8-10 шт.
- жовтий і червоний болгарський перець - по половинці
- шпинат або інша зелень - 30 г
Для заправки:
- оливкова олія — 2 ст.
- сік лимона 1
- сіль і чорний перець – за смаком
Помідори і моцарелу розріжте навпіл, болгарський перець дрібно наріжте, шпинат добре промийте. Змішайте інгредієнти, додавши до них маслини. Приготуйте заправку з оливкової олії і лимонного соку. Отриманим соусом полийте салат, не забувши посолити і поперчити.
Гостра закуска з рокфором
Салат з сиром з цвіллю має благородний смак, який оцінять не тільки сирні гурмани, а й любителі корисних салатів. Колись сирну цвіль отримували з запліснявілого хліба, а зараз в молочну масу додають спеціальні гриби, протикаючи спицею сирні головки, щоб цвіль поширювалася по всьому сиру. Вважається, що цей незвичайний продукт люди виявили випадково, залишивши сир на теплі, а спробувавши і здивувавшись, який він смачний. Завдяки цьому ми можемо насолоджуватися смачними стравами. Рокфор і інші сорти сиру з цвіллю чудово поєднуються з м'ясом, яйцями і авокадо. Виходить апетитно і дуже ситно!
Отже, візьміть наступні інгредієнти:
- рокфор або горгонзола — 100 г
- авокадо — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- бекон — 100 г
- куряча грудка — 100 г
- половина цибулини
- помідор — 1 шт.
- кілька пір'їн зеленої цибулі
- кілька листків салату
- сіль і чорний перець – за смаком
Курячу грудку відварити, злегка обсмажити в невеликій кількості оливкової олії і нарізати кубиками. Бекон також обсмажте на сковороді, поки він не підрум’яниться і не стане хрустким, потім порвіть його на шматочки. Варене яйце, авокадо, цибулю і помідори наріжте кубиками, зелену цибулю подрібніть, листя салату подрібніть руками. Овочі і м'ясо викладіть купками на блюдо, посоліть, поперчіть, прикрасьте зеленню, збризніть оливковою олією і відразу подавайте блюдо на стіл. Цей салат стане для вас повноцінним обідом.
Смачні халумі
Салат зі смаженим сиром халумі стане для вас гастрономічним відкриттям. Халумі - розсольний сир з узбережжя Кіпру, щільний і солоний. Не плавиться, тому ідеально підходить для смаження на грилі. Крім того, сир зберігає форму в салатах і гарячих стравах, тому про естетику можна не хвилюватися!
Ось що вам знадобиться для приготування закуски:
- сир халумі - 150 г
- цукіні — 1 шт.
- огірок — 1 шт.
- болгарський перець — 1 шт.
- помідор — 1 шт.
- оливки — 30 г
- червона цибуля — 1 шт.
- кілька листків салату
Для заправки:
- оливкова олія — 1 ст.
- сік половини лимона
- соєвий соус — 1 ч. л.
Частину цукіні наріжте тонкими пластинами разом із шкіркою, болгарський перець розріжте на кілька частин і запікайте овочі в духовці 20 хвилин при 180 °C (час може змінюватися в залежності від потужності плити та товщини посуду). шматки). За 5-7 хвилин до готовності покладіть до овочів четвертинки або половинки помідорів.
Сир халумі наріжте скибочками і обсмажте на сковороді-гриль до рум'яного кольору з апетитними коричневими смужками, червону цибулю наріжте півкільцями, а свіжий огірок - кружечками.
На тарілку викласти листя салату, зверху викласти всі інші інгредієнти, а зверху мальовничої композиції викласти обсмажений сир. Поливаємо закуску заправкою з оливкової олії, соєвого соусу і лимонного соку.
До речі, правильний халумі скрипить на зубах, тож краще скуштуйте салат із смаженим сиром, щоб перевірити, чи відповідає халумі стандарту якості, а заодно й насолодитися смачною закускою!
Середземноморський смак
Сир фета родом із Стародавньої Греції, готується він з висушеного і подрібненого солоного сиру. Іноді його витримують в розсолі більше трьох місяців, щоб смак став більш яскравим і глибоким. Скуштувавши фету, ви відчуєте суміш солоних, кислих і пряних відтінків — такий унікальний букет робить салати ще різноманітнішими та смачнішими.
Серед рецептів салатів з сиром Фета одним з найбільш вдалих є поєднання з картоплею, яйцем, зеленими оливками і помідорами.
Підготуйте продукти для салату:
- сир фета - 100 г
- картопля - 500 г
- помідор — 1 шт.
- зелені маслини, фаршировані перцевою пастою або без начинки — 30 г
- яйце — 1 шт.
- будь-яка зелень – за смаком
Для заправки:
- оливкова олія — 2 ст.
- зерна гірчиці — 1 ч. л.
- сік лимона 1
Картоплю відварити в мундирі, очистити і нарізати кубиками. Так само наріжте фету і помідор, а оливки розріжте навпіл. Якщо не любите гостре, беріть маслини без начинки.
Змішайте продукти в мисці, полийте пряною заправкою і прикрасьте шматочками вареного яйця і зеленню. Солити салат не потрібно — фети і оливок цілком достатньо, щоб насолодитися середземноморською закускою!
Вітамінний вибух
Подивіться уважніше на цей рецепт салату з сиром. Він неймовірно легкий, корисний і ситний - і все завдяки сиру, який надає страві ніжності і бархатистості. Цей сир – справжня комора кальцію та інших мікроелементів, без нього складно уявити сучасний раціон людини, яка піклується про своє здоров’я.
Редька є головним охоронцем вітаміну С, тому цей овоч дуже цінували стародавні єгиптяни. Більш того, деякі мексиканці до сих пір співають оди цьому коренеплоду і влаштовують редькову ніч перед Новим роком. І ми можемо влаштовувати сніданки, обіди та вечері з цим корисним овочем, який у поєднанні з сиром засвоюється ще краще.
Вам знадобиться досить багато продуктів:
- сир — 100 г
- огірок середній — 1 шт.
- редька — 100 г
- кілька пір'їн зеленої цибулі
- мікс салатів — за смаком
Для заправки:
- масло рослинне — 1 ст. л.
- бальзамічний оцет - 0.5 ч. л.
- чорний перець — за смаком
Сир наріжте кубиками, а якщо він дуже м'який, покришіть його шматочками. Редьку і огірок наріжте тонкими кружечками, а зелену цибулю дрібно наріжте. Змішайте продукти в мисці, включно з міксом салату, заправте будь-яким рослинним маслом, змішаним з бальзамічним оцтом і чорним перцем.
Салати з сиром - справжня комора натхнення і вишуканого смаку, особливо якщо проявити фантазію на кухні і привнести в готові рецепти щось своє. Поділіться своїми висновками!