Приготування:
Сиру картоплю натріть на дрібній тертці, відіжміть, дайте соку відстоятися і
обережно злити. Залишився внизу крохмаль прикріпити до картоплі
маси, посолити, перемішати. Сформувати коржі з картоплі, в центрі
куди покласти грибний фарш, скачати кульки, обваляти в борошні,
обсмажити в р/м до золотистої скоринки, викласти в миску качки, залити грибами
бульйону і тушкувати в духовці 30 хв.
Для начинки гриби замочити в холодній воді і відварити в ній. Відвар
злийте воду, процідіть, промийте та наріжте гриби. Пасерувати гриби і цибулю
з’єднати, посолити і поперчити.
Подавати чаклуни гарячими зі свіжими овочами, квашеною капустою,
моченої брусниці або яблук.
Приємного апетиту!