Винна кислота

Коли мова заходить про винної кислоти, мимоволі згадуються продукти, з яких вона виготовляється. Кислота часто міститься в різних продуктах харчування, але максимальний її вміст міститься в різних сортах винограду.

Продукти, багаті винною кислотою:

Загальна характеристика винної кислоти

Винна кислота є поширеною природною сполукою. Вона відома хімікам як діоксину or винна кислота… Кислота являє собою прозорі кристали без запаху і кольору, дуже кислі на смак. За своєю хімічною природою це двоосновна гідроксикислота, що має формулу С4H6O6… Саме завдяки винній кислоті ми маємо можливість насолоджуватися таким чудовим напоєм, як вино. І не тільки! Також він входить до складу величезної кількості варення, цукерок та інших кондитерських виробів.

Перші відомості про винну кислоту відносяться до першого століття нової ери і до її першовідкривача алхіміка Джабіра ібн Хайяна. Однак для отримання кислоти в сучасному вигляді знадобилося ще 17 століть і народження відомого (в майбутньому) шведського хіміка Карла Вільгельма Шеєле.

Цікавий факт – відомо, що в Стародавньому Римі знатні дами вмивалися вином. У місцевостях, де виноробство не було настільки популярним, красуні регулярно натирали шкіру соком свіжих ягід.

Сьогодні винна кислота широко використовується в різних галузях промисловості. Наприклад, в харчовій промисловості це добавка Е334. Завдяки антиоксидантним властивостям збільшується термін зберігання харчових продуктів. Він присутній у випічці, желе, джемах, соках і напоях.

Добова потреба людини у винній кислоті:

  • для жінок -13-15 мг;
  • для чоловіків – 15-20 мг;
  • дітям – від 5 до 12 мг.

Потреба у винній кислоті підвищується:

  • при підвищеній радіації (50 грам натурального червоного вина щодня);
  • в стресових ситуаціях;
  • при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, пов'язаних зі зниженою кислотністю;
  • при млявій роботі шлунково-кишкового тракту.

Потреба у винній кислоті зменшується:

  • при підвищеній кислотності шлунка;
  • при порушенні всмоктування кислоти в організмі. У цьому випадку необхідно вживати продукти, що містять тартрати (солі винної кислоти);
  • при схильності до появи герпесу і занадто чутливій шкірі;
  • якщо ви збираєтеся піти на пляж або будь-яке інше місце з активним сонячним випромінюванням.

Засвоєння винної кислоти

Винна кислота добре засвоюється. Це пов'язано з тим, що він не тільки швидко розчиняється у воді, але і бере активну участь в регуляції кислотно-лужної рівноваги. Крім того, ця кислота також здатна перетворюватися в інші сполуки, необхідні організму, завдяки чому вона є дуже важливою кислотою для здоров'я.

Корисні властивості винної кислоти і її вплив на організм:

Як будь-яка рослинна кислота, винна кислота має ряд корисних для організму людини властивостей.

1. Зовнішнє застосування винної кислоти. Корисна дія:

  • сприяє відлущуванню мертвих шарів шкіри;
  • сприяє зменшенню кількості прищів і вугрів;
  • відмінно відбілює і зволожує шкіру.

2. Внутрішнє застосування винної кислоти. Корисні властивості:

  • підвищує швидкість обмінних процесів;
  • підвищує пружність і еластичність шкіри;
  • вирівнює дрібні недоліки шкіри;
  • сприяє синтезу колагену;
  • є відмінним антиоксидантом;
  • виводить радіацію з організму;
  • розширює судини;
  • тонізує серцево-судинну, нервову і травну системи;
  • винна кислота сприяє насиченню організму природними фруктовими кислотами біологічного походження.

Однак при недотриманні правил безпеки при застосуванні винної кислоти можуть виникнути неприємні наслідки!

Ознаки нестачі винної кислоти:

Важливим фактом є те, що недолік винної кислоти може призвести до таких наслідків, як:

  • порушення кислотно-лужного балансу в організмі;
  • млява робота травного тракту;
  • висипання і подразнення шкіри.

Ознаки надлишку винної кислоти:

Надлишок цієї кислоти може викликати порушення обміну речовин, що може негативно позначитися на вашому здоров'ї. Наприклад, ви повинні бути дуже обережними, якщо у вас чутлива шкіра, шкірні захворювання (наприклад, герпес).

Також потрібно остерігатися тривалого перебування під прямими сонячними променями або наявності індивідуальних протипоказань до застосування цієї речовини. Великі дози винної кислоти небезпечні, оскільки це м’язовий токсин, який може спричинити параліч і смерть.

Основні риси:

  • головний біль;
  • розлад кишечника;
  • нудота, блювота;
  • діарея;
  • при сильному передозуванні – параліч;
  • смерть

Взаємодія винної кислоти з іншими елементами:

Винна кислота взаємодіє з водою, вітаміном РР і вітаміном К. Крім того, ця кислота здатна реагувати з білками, вуглеводами і мікроелементами. Завдяки цьому він здатний утворювати вітамінно-мінеральні комплекси, які благотворно впливають на весь організм.

Фактори, що впливають на вміст винної кислоти в організмі

Фактор перший: регулярне вживання продуктів, багатих винною кислотою.

Другий фактор: правильна робота шлунково-кишкового тракту, здатність організму засвоювати кислоту.

Винна кислота - складова краси і здоров'я

Також не можна не відзначити ще один, не менш значимий засіб застосування винної кислоти – косметологію. Винна кислота сприяє:

  • відлущування мертвих клітин епідермісу;
  • стимулює розвиток молодих клітин, тим самим омолоджує шкіру.

Найпопулярнішими формами використання винної кислоти в косметології є різні сироватки, креми, лосьйони для обличчя і тіла, зволожуючі креми, пілінги, гелі для вмивання, шампуні для волосся, засоби для видалення прищів. Фахівці відзначають чудові характеристики цієї кислоти – максимальна ефективність при мінімальному ризику подразнення.

Інші популярні поживні речовини:

1 Коментар

залишити коментар