Ціна на верблюже молоко для споживача значно вища, ніж на коров’яче. Але експерти кажуть, що користі від цього більше. Він багатший на вітамін С, В, залізо, кальцій, магній і калій. І жиру в ньому менше.
Ще одна важлива властивість верблюжого молока полягає в тому, що воно легше засвоюється, так як за своїм складом найбільш наближене до людського грудного молока і навіть сприяє зниженню рівня цукру в крові.
Ці фактори сприяють здобуттю популярності коров’ячого молока. Сьогодні це досить популярний інгредієнт. І ті підприємства, які мають регіональний доступ до верблюжого молока, намагаються адаптувати навіть популярні продукти для виробництва з використанням цього продукту.
Наприклад, яскравим прикладом може служити історія дубайського бізнесмена Мартіна Ван Алсміка. У 2008 році він відкрив першу в світі шоколадну фабрику з верблюжого молока під назвою Al Nassma в Дубаї. А вже в 2011 році почав поставляти свою продукцію в Швейцарію.
Як повідомляє kedem.ru, для створення шоколаду використовується виключно місцеве верблюже молоко, яке надходить на фабрику з верблюжої ферми Camelicious, розташованої через дорогу.
У процесі виготовлення шоколаду верблюже молоко додають у вигляді сухого порошку, оскільки воно на 90% складається з води, а вода погано змішується з маслом какао. Акацієвий мед і бурбонська ваніль також входять до складу шоколаду.
Фабрика Al Nassma виробляє в середньому 300 кг шоколаду в день, який експортується в кілька країн світу – від Сан-Дієго до Сіднея.
Сьогодні шоколад з верблюжого молока можна знайти у відомих лондонських універмагах Harrods і Selfridges, а також у віденському магазині Julius Meinl am Graben.
Аль Нассма сказав, що значне зростання популярності шоколаду з верблюжого молока зараз спостерігається в Східній Азії, де знаходиться близько 35% клієнтів компанії.
Фото: spinneys-dubai.com
Нагадаємо, раніше разом з дієтологом ми розбиралися, чи краще молоко втамовує спрагу за воду, а також цікавилися, як у США роблять футболки з молока!