Існує багато наукових доказів того, що м’ясо, яйця та молочні продукти пов’язані з підвищеним ризиком більшості фізичних захворювань. Однак зв'язок рослинної дієти з гарним настроєм виявилася відносно недавно, що цікаво, за досить несподіваних обставин.
Церква адвентистів сьомого дня є однією з небагатьох християнських груп, яка заохочує своїх послідовників стати вегетаріанцями та веганами, а також утримуватися від куріння та алкоголю, пропагуючи фізичну активність та інші аспекти здорового способу життя. Однак дотримання наведених вище приписів не є необхідною умовою для того, щоб бути членом церкви. Значна кількість адвентистів споживає продукти тваринного походження.
Отже, група дослідників поставила цікавий експеримент, під час якого вони спостерігали за «рівнем щастя» м’ясоїдів і вегетаріанців у релігійній церкві. Оскільки поняття щастя суб’єктивне, дослідники попросили адвентистів зафіксувати виникнення негативних емоцій, тривоги, депресії та стресу. Дослідники відзначили дві речі: по-перше, вегетаріанці та вегани споживали значно менше арахідонової кислоти, речовини, яка міститься лише в продуктах тваринного походження та сприяє розладам мозку, таким як хвороба Альцгеймера. Було також помічено, що вегетаріанці мають підвищені циркулюючі концентрації антиоксидантів із меншим окисним стресом.
Дослідження адвентистів заслуговує на увагу, але воно не показало, чи буде середньостатистична нерелігійна всеїдна людина щасливішою, відмовившись від м’яса. Таким чином, це було виконано. Їх розділили на 3 групи: перша продовжувала їсти м'ясо, яйця та молочні продукти. Другий їв тільки рибу (з м’ясних продуктів), третій – молоко, без яєць і м’яса. Дослідження тривало лише 2 тижні, але показало значні результати. Згідно з результатами, третя група відзначила значно менше стресових, депресивних і тривожних ситуацій, а також більш стабільний настрій.
Омега-6 жирна кислота (арахідонова) присутня у всьому тілі. Він необхідний для правильного функціонування практично всіх органів і виконує багато «завдань». Оскільки ця кислота міститься у високих концентраціях у курчаті, яйцях та іншому м’ясі, рівень арахідонової кислоти в організмі всеїдних у 9 разів перевищує (згідно з дослідженнями). У мозку надлишок арахідонової кислоти може спричинити «нейрозапальний каскад» або запалення мозку. Багато досліджень пов’язують депресію з арахідоновою кислотою. Одна з них говорить про можливе підвищення ризику суїциду.
Ізраїльська група дослідників випадково виявила зв'язок між арахідоновою кислотою та депресією: (дослідники спочатку намагалися знайти зв'язок з омега-3, але не знайшли).