Останнім часом стало досить модно відмовлятися від вуглеводів на користь білків або жирів. На жаль, більшість з нас піддається спокусливим гаслам і не замислюється, що не всі вуглеводи однакові і шкідливі. Вуглеводна вуглеводна боротьба. Наприклад, гречка і круасан є джерелами вуглеводів, але вони по-різному впливають на наш організм і здоров'я.
Якщо ви хочете харчуватися здорово та здорово, не поспішайте виключати зі свого раціону всі вуглеводи. Нове дослідження, проведене Гарвардською школою громадської охорони здоров’я, показало, що, всупереч думці людей, які харчуються низьковуглеводними дієтами, цільні зерна покращують здоров’я та навіть допомагають жити довше.
Вікіпедія: цільні зерна – символ різнорідної групи зернових продуктів, виготовлених із неочищених і несмажених злаків або обойного борошна – борошно низького помелу, що містить усі частини цільного неочищеного зерна (зародок, зернову та квіткову оболонки, алейроновий шар і вторинний ендосперм). Цільнозернові продукти можуть бути виготовлені з різної зернової сировини, зокрема, пшениці, жита, вівса, кукурудзи, рису (так званий коричневий або коричневий рис), спельти, проса, тритикале, амаранту, кіноа, гречки. Основна продукція групи: хліб з обойного пшеничного або житнього борошна, цільнозернові макаронні вироби, вівсяні, ячні, житні пластівці, крупи та інші страви з неочищених злаків.
Щоденне вживання цільнозернових продуктів може знизити ризик смерті на 5%, згідно з дослідженнями, а якщо раціон багатий такими продуктами, цей показник зростає до 9%.
Висівки – один із компонентів всі зерна, твердий, волокнистий зовнішній шар зерен злаків – може відігравати важливу роль у боротьбі з різними захворюваннями. Дослідники виявили, що дієта, багата висівками, може допомогти знизити загальну смертність на 6% і знизити на 20% ризик розвитку серцевих захворювань, які є основною причиною смерті в багатьох країнах, включаючи Росію.
Щоб визначити вплив цільнозернової дієти на очікувану тривалість життя, команда використала дані двох відомих довгострокових досліджень (Дослідження здоров’я медсестер [1] і Дослідження медичних працівників [2]). Вчені протягом 25 років відстежували залежність між споживанням зернових і рівнем смертності населення. З метою об'єктивності дослідження вони також враховували такі фактори, як дієта в цілому (за винятком злакових), індекс маси тіла і куріння.
Нагадайте про це своїм друзям, які відмовляються від вівсянки замість бекону.
[1] Дослідження здоров’я медсестер – Дослідження групи з 121.701 11 медсестер з 1976 штатів США, зарахованих у XNUMX році. Дослідження здоров'я медсестер II – дослідження групи 116.686 14 молодих медсестер з XNUMX
країни, зараховані в 1989 році.
[2] Дослідження медичних працівників – дослідження групи з 51.529 50 медичних працівників (чоловіків) з усіх 1986 штатів, охоплених у XNUMX р.